三款醃肉醬料與醃肉妙招,醬料這樣選最入味! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月26日—料理肉品大家最怕有腥味,通常會有使用醬料先醃肉的習慣,用醬料醃肉...想要讓醃肉更快速吸收醬汁,將醬料跟肉肉充分拌勻後,一起放進密封 ...
料理肉品大家最怕有腥味,通常會有使用醬料先醃肉的習慣,用醬料醃肉能去腥,又能夠讓口感更加豐富。為了提升肉品質感與呈現最完美的風味,這次我們為您精選3種不同風味的醃肉醬料,與4個醃肉秘訣,只要掌握以下醃肉醬料的食譜,與簡單的醃肉技巧,讓醃肉更快速、輕鬆又入味!
讓肉品更美味的醃肉醬料食譜【台式傳統風味】
台式醬料是從小到大的經典醃料,也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了的一味!W9
醃肉醬材料
醬油2匙 米酒1匙 蒜末1匙 五香粉1小匙 細砂糖2小匙建議醃製時間:30分鐘
推薦醬料:
裕鼎興醬油[1]-在西螺超過一甲子的老品牌,豆汁的濃度高,所以豆香味十足,是台式醃肉的必備清單!
【清爽自然風味】
如果想吃點清爽的口感,十分建議用鹽麴取代鹽巴、醬油等較重口味的材料,鹽麴不但能讓肉質軟化,還能降低鈉的攝取,還能讓醃肉更簡單、輕鬆入味!拿來醃豬肉、雞肉都是很棒的選擇
醃肉醬材料
活鹽麴1匙 薑泥1匙 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴) 適量檸檬汁建議醃製時間:15分鐘,以...
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【烤肉香精 U-244C-50M】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496815
添加物名稱:烤肉香精U-244C-50M;BBQFLAVORU-244C-50M食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496815食品業者登錄字號:H-122868808-00...
【肉品風味香料900030】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000355448
添加物名稱:肉品風味香料900030;MeatPowderedFlavour900030食品添加物產品登錄碼:TFAA30000355448食品業者登錄字號:P-122208...
【蒜頭香料049004Z(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253894
添加物名稱:蒜頭香料049004Z(停用);GARLICPASTEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253894食品業者登錄字號:N-170735933-0...
【雞肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581371
添加物名稱:雞肉香料;CHICKENFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581371食品業者登錄字號:A-112858226-00000-2添加物分類...
【豬肉膏.】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000497399
添加物名稱:豬肉膏.;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000497399食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:型態:濃稠狀製...
【肉精香料A-T34264(更正後)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731323
添加物名稱:肉精香料A-T34264(更正後);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731323食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分...
【蒜頭香料SFA-250146】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694141
添加物名稱:蒜頭香料SFA-250146;GARLICFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694141食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【肉品風味香料900369】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738049
添加物名稱:肉品風味香料900369;MeatPowderedFlavour900369食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738049食品業者登錄字號:P-122208...
【炸排骨香料 JS-5806184】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666960
添加物名稱:炸排骨香料JS-5806184;FriedRibsFlavorJS-5806184食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666960食品業者登錄字號:F-1542...
【肉品風味香精24841】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000257641
添加物名稱:肉品風味香精24841;MeatFlavour24841食品添加物產品登錄碼:TFAA30000257641食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【肉味增強香料 563888】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000102438
添加物名稱:肉味增強香料563888;SAVOURYENHANCER563888食品添加物產品登錄碼:TFAB30000102438食品業者登錄字號:F-104987107-...
【肉類軟化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014876
添加物名稱:肉類軟化劑;MEATSOFTENAGENT食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014876食品業者登錄字號:D-200012237-00000-7添加物...
【檸檬香料WDF-129837】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000544178
添加物名稱:檸檬香料WDF-129837;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000544178食品業者登錄字號:J-180716148-00000-2添加物分類:萊...
【孜然香料 HF-1094】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595590
添加物名稱:孜然香料HF-1094;CuminFlavourHF-1094食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595590食品業者登錄字號:A-155802074-00000...
【肉味香精 746-1T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533660
添加物名稱:肉味香精746-1T;MEATFLAVOR746-1T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533660食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添...