本土精釀啤酒大突破！台灣高山種出本土啤酒花，初衷竟是為了 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年12月18日—啤酒的四大要素分別為水、麥芽、酵母、啤酒花，將輾破的小麥芽及大麥芽糖化、過濾、熱水熬煮，在沸騰的麥汁中先後加入兩次啤酒花，煮到出現 ...

2019年12月18日 — 啤酒的四大要素分別為水、麥芽、酵母、啤酒花，將輾破的小麥芽及大麥芽糖化、過濾、熱水熬煮，在沸騰的麥汁中先後加入兩次啤酒花，煮到出現 ...

啤酒原料 | 食品添加物合法業者資訊網

啤酒花其實就是蛇麻(學名:Humulus lupulus)類植物的錐形花器，英文俗稱Hops(忽布)。啤酒花所含的軟性樹脂及精油可以讓啤酒產生特有的苦味和清爽的香氣。 Read More

[啤酒知識] 啤酒花根本不是花？為什麼要把它加進啤酒裡? | 食品添加物合法業者資訊網

2017年7月2日 — 啤酒花不是花，那是啥？ ... 啤酒花其實是上圖這樣子，一點都不像花吧？是的，啤酒花又叫「蛇麻」，英文是「hops」(這個單字會常常在酒標上看到 ... Read More

台灣精釀歷史一刻：本土啤酒花啤酒正式誕生！鮮花釀出柔和果 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年12月9日 — 啤酒花是「蛇麻」的俗名，屬於溫帶作物，台灣過去並無規模化種植紀錄，國內部分植物玩家少量種植做觀賞。蔡建福去年跑遍國內園藝店才找到12 ... Read More

本土精釀啤酒大突破！台灣高山種出本土啤酒花，初衷竟是為了 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年12月18日 — 啤酒的四大要素分別為水、麥芽、酵母、啤酒花，將輾破的小麥芽及大麥芽糖化、過濾、熱水熬煮，在沸騰的麥汁中先後加入兩次啤酒花，煮到出現 ... Read More

啤酒的幕後功臣 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月12日 — 啤酒花，學名為「蛇麻」，一般使用毬果狀的雌花來釀酒。添加啤酒花最開始的作用是為了防止啤酒在短時間內壞掉，啤酒花中含有的「α酸」具抗菌 ... Read More

KIRIN 一番搾鮮摘啤酒花啤酒350ml | 食品添加物合法業者資訊網

使用「一番搾製法」萃取第一道麥汁釀造，特別選用來自岩手縣遠野產的「IBUKI啤酒花」，採摘24小時內快速冰凍，鎖住香氣，比一般啤酒更能散發季節限定的 ... Read More

【啤酒】釀啤酒 | 食品添加物合法業者資訊網

具有柑橘, 花香與西柚香的美國花香調啤酒花，適合製作清爽的啤酒或啤酒花風味的水果酒，搭配ALCHEMA製作啤酒花風味水果酒的建議使用量是一包，希望味道 ... Read More

【啤酒】釀啤酒｜ | 食品添加物合法業者資訊網

釀製啤酒時使用的「啤酒花」是什麼？有哪些功能和作用？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月4日 — 啤酒花是雌雄異株，這代表著啤酒這種植物有區分成雄株與雌株，而釀酒師們所需要的啤酒花毬果只會出現在雌株上。雄株的功用是授粉，幫助繁衍 ... Read More

一款啤酒花要養20年！北美酒花活潑果香在台灣精釀啤酒生了根 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月2日 — 精釀啤酒在台遍地開花，使用大量啤酒花、強調濃郁香味和苦味的IPA（淡色印度艾爾啤酒）也讓飲酒人更重視酒花這件事。我與北美最大酒花生產 ... Read More

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