【酵素推薦】你懂酵素,酵素才會幫你!酵素介紹大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
代謝酵素—酵素是什麼呢?酵素3大種類.1.食物來源酵素;2.代謝酵素;3.消化酵素.酵素與益生 ...
每次只要跟同事聊到消化食物或是營養吸收時,10個同事有7個都會推薦吃 酵素 ,究竟酵素是什麼?酵素功效有哪些呢?本文將會介紹什麼是酵素、酵素功效,以及酵素推薦族群與品牌,讓你了解酵素對維持身體保健的重要性,最後還會教你如何挑選酵素產品,想了解更多有關酵素的知識,就跟著文章繼續看下去吧!
酵素 是什麼?幫助身體運作的催化劑酵素又叫做酶(Enzyme)[1],是人體不可或缺的蛋白質[2],用於協助人體運作。若沒有酵素,身體將會無法自行吸收營養與消化食物,生命反應也會隨之停止。此外,酵素具有專一性,每種酵素只能對應1種人體反應,例如:「蛋白質分解酵素」只能分解蛋白質;「脂肪酵素」則負責分解脂肪,因此人體需要不同種類的酵素協助分解消化道的食物,以利於身體吸收養分與維持正常運作。然而隨著年齡漸長,人體自行生產的酵素將會越來越少,即使透過食物補充酵素,仍會因為烹飪過程中的加熱程序而降低酵素活性,導致人們不容易從食物中攝取足夠酵素。因此除了從食物補充酵素之外,建議再搭配保健食品加強補充,才有助於維持身體保健。總體而言,酵素是人體必需蛋白質,有助於人體分解與吸收營養,而在此也要提醒大家,酵素是幫助身體維持正常運作,而非為了維持體態而生,大家在補充酵素之前應先擁有正確認知,以免對酵素有錯誤期待,進而對酵素功效有所疑慮。
認識酵素3大種類:食物來源酵素、代謝酵素、消化酵素
雖然酵素有很多種,但主要的種類有3個,分別為食物來源酵素、代謝酵素及消化酵素,接下來將分別介紹這3種酵素,讓你進一步認識各種酵素的功用。
1.食物來源酵素食物中含有豐富酵素,是人們補充酵素的方法之一,但由於酵素不耐高溫(一般酵素能承受的溫度範圍約落在40~50度),只要溫度稍高就會破壞酵素活性,但生吃食物又有寄生蟲與病菌污染的疑慮,因此僅能透過食用新鮮蔬果來補充酵素。
2.代謝酵素人體裡有上千種代謝酵素,是所有生命活動的核心要素,包括能量轉換、代謝排汗以及運動等,這些都需要依靠代謝酵素的幫忙。舉例來說,葡萄糖經過...
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