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吃的真相／嫩肉劑和木瓜蛋白酶| 聰明飲食 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年9月23日 — 目前用得最廣泛的嫩肉劑中的有效成分是木瓜蛋白酶（papain），此外，還含有澱粉和食鹽等。木瓜蛋白酶負責把肉中的蛋白質分解，而澱粉的作用 ... Read More
木瓜蛋白酶 | 食品添加物合法業者資訊網
木瓜蛋白酶（英語：papain），或簡稱木瓜酶、木瓜酵素，又稱嫩精或木瓜粉，是存在於番木瓜果實中的一種半胱氨酸蛋白酶。木瓜蛋白酶對於嫩化肉類起著重要 ... Read More
木瓜蛋白酶- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
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木瓜蛋白酶 | 食品添加物合法業者資訊網
木瓜蛋白酶（papain）別名番木瓜酶、木瓜朊酶、番瓜酵素、木瓜酶，是利用未成熟的番木瓜（Carica papaya）果實中的乳汁，採用現代生物工程技術提煉而成的 ... Read More
什麼是木瓜蛋白酶？木瓜蛋白酶有什麼功效？ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年9月4日 — 木瓜蛋白酶又叫木瓜酶，廣泛地存在於番木瓜的根、莖、葉和果實內，其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸， ... Read More
木瓜蛋白酶 | 食品添加物合法業者資訊網
木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（​Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、 ... Read More
木瓜蛋白酶 | 食品添加物合法業者資訊網
木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（​Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在於番木瓜的根、 ... Read More
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