洋蔥炒蛋@ 娸娸的廚房筆記:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

洋蔥炒蛋是非常家常又簡單又營養的一道菜就是這平凡的家常味道，才會讓人百吃不膩呀！！我家女兒愛極了這炒得軟軟又甜甜的洋蔥，每次煮洋蔥炒蛋她都會把 ...

我家女兒愛極了這炒得軟軟又甜甜的洋蔥， 每次煮洋蔥炒蛋她都會把這盤菜移到她面前，筷子挾個不停～哈哈

洋蔥的好處： 蔬菜類之一的洋蔥，具有蔬菜類的特質含有豐富的纖維， 能降血脂，促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力； 另外，洋蔥所含的各種硫化合物中有抗氧化的效果和使膽固醇的合成降低； 洋蔥還含有上百種類黃酮成分，能有效清除活性氧， 還具有抑制惡性細胞生長的功能； 洋蔥中也含有硒，與類黃酮均為抗氧化物質，可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。 而最近也有研究顯示，洋蔥具有防止骨質流失、預防骨質疏鬆症的功效。

切洋蔥小秘方，洋蔥中酵素作用，切洋蔥時會產生刺激眼睛的揮發性氣體， 因此可以在切洋蔥前先加熱，或泡水，抑制酵素活性， 也可以試著減少接觸揮發氣體的機會， 例如在通風口、水流下或在密閉容器內切洋蔥。