洋蔥炒蛋這麼做更香甜 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年3月12日—無水料理-洋蔥炒蛋這麼做更香甜洋蔥炒蛋是一道很簡單的家常料理,適合包入便當是不易變色變味的最佳菜餚,我家幾乎隨時都有洋蔥,沒時間買 ...
洋蔥炒蛋是一道很簡單的家常料理,適合包入便當是不易變色變味的最佳菜餚,我家幾乎隨時都有洋蔥,沒時間買蔬菜時,洋蔥炒蛋就是最基本的常備菜,主要也是洋蔥很耐放,只要不燜熱不沾染到水,室溫下放置一個月都沒問題,今天用的洋蔥就是台灣產的小洋蔥,口感也比較軟。
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章節段落 洋蔥炒蛋[4] 洋蔥香甜重點(一)[5] 洋蔥香甜重點(二)[6] 洋蔥炒蛋材料: 中型洋蔥1顆、雞蛋2個、鹽約1/3匙、黑胡椒少許、油2-2.5大匙
作法: 洋蔥切除頭尾,去皮洗淨,對切開再切絲。 直切橫切皆可,我個人習慣直切。不過據說橫切比較不辛辣。 雞蛋洗淨去殼,蛋液入碗打散。
洋蔥香甜重點(一)
炒鍋開中小火加熱,加油1大匙,洋蔥入鍋。 持續翻炒到洋蔥軟化,多炒一下變成淺褐色,除了香味較濃也比較柔軟。
洋蔥香甜重點(二)如果是台灣洋蔥,可在此時撒入約50cc水拌炒,洋蔥甜味會完全釋放出來。
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