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肉桂和桂皮有哪些区别？ | 食品添加物合法業者資訊網

肉桂和桂皮有哪些区别？

左边是锡兰桂皮（cinnamon），右边是中国肉桂（cassia）。最好的肉桂取材自肉桂树的树干的树皮，其次则是树枝。在中国和美国，最常用的肉桂是右边这种。

 肉桂和桂皮有哪些区别？

左边是锡兰桂皮（cinnamon），右边是中国肉桂（cassia）。 最好的肉桂取材自肉桂树的树干的树皮，其次则是树枝。 在中国和美国，最常用的肉桂是右边这种。

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肉桂與桂皮的差別 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年4月13日 — 肉桂與桂皮的差別 · 1.植物來源：二者均為樟科植物。肉桂為肉桂的乾淨樹皮。 · 2.​表面性狀：二者均為槽狀或捲筒狀。肉桂：厚0.2~0.8cm。 · 3.所含 ... Read More
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2019年12月8日 — 肉桂主要成分是肉桂醛，其次還有乙酸肉桂酯、肉桂酸等。肉桂不同部位精油成分不同，如錫蘭肉桂的樹皮中含80%肉桂醛和8%-15%的丁香酚，而 ... Read More
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2019年10月17日 — 4、成分不同：肉桂和桂皮的成分相差不大，但肉桂中的桂皮醛含量为1-2%之间，​而桂皮中的桂皮醛含量为1%以下。此外，桂皮中含有丁香油酚等 ... Read More
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2020年7月23日 — 肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。 2.外观性状： 二者均为槽状或 ... Read More
愛恨分明的香料：「肉桂」原來不只一種？ | 食品添加物合法業者資訊網
2017年7月11日 — 原來，所謂「肉桂」 (cinnamon) 只是統稱，這種香料的品種來源其實 ... 穀物》書中介紹，肉桂是樟屬喬木內層樹皮經過乾燥而成的製品，分別採 ... Read More
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