[情報，分享]破解泰式奶茶的配方、成分解析 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年9月13日—泰奶特色.首先我們了解的泰式奶茶就是橘紅色、香香甜甜又濃郁。所以我們先來分析他的製作 ...

身為一個奶茶控，香香濃濃的泰奶當然是在心中排名很前面。

但是！！！！當我詳細暸解了泰奶之後，真心泰式奶茶實在是個邪惡的奶茶啊。

泰奶特色

首先我們了解的泰式奶茶就是橘紅色、香香甜甜又濃郁。

所以我們先來分析他的製作方法。

＊泰式奶茶製作方法：手標牌紅茶葉：泰國才買得到的茶葉，又有分金色包裝和紅色包裝，金色包裝的品質比較好。煉乳：泰奶的重要角色，沒有煉乳就做不出泰奶。砂糖：砂糖的甜跟煉乳的甜不太一樣，兩個都加會更有層次感。淡奶：如果只加牛奶一定會太淡，淡奶的重要程度比鮮奶還要高，沒有的話也可以用奶粉代替。鮮奶：加兩種奶，讓泰奶更有層次感。

這之中，因為茶粉很細，還需要用細紗濾網來過濾。

另外再用拉茶的方式，讓奶茶喝起來更滑順。拉茶會讓奶茶接觸空氣，讓奶茶聞起來更香，也可以讓奶跟茶充分混合，喝起來會更濃郁滑順。

泰國的紅茶粉到底成分是什麼？

大家都說泰式奶茶一定要用手標牌的紅茶泡起來才道地，可是泰國的紅茶粉到底有什麼不一樣？

泰式奶茶最有名的就是橘紅色的奶茶色，甚至在泡紅茶的時候就是呈現深橘紅色。

＊橘紅色是怎麼來的呢？

網路上有說法是說：「泰國富含氧化鐵的土壤種植出的茶葉製成，所以帶有橘紅色」...

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