Cha Tra Mue逐一解構：為何泰式奶茶是橘紅色？從來不設熱飲 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月4日—泰茶特色在於凍飲，往往放入大量冰塊，一來中和甜味，二來可消暑。($29)每當有人飲泰式奶茶，心中都曾經有個疑問：「為什麼茶色是橘紅色 ...

泰茶特色在於凍飲，往往放入大量冰塊，一來中和甜味，二來可消暑。 ($29)

每當有人飲泰式奶茶，心中都曾經有個疑問：「為什麼茶色是橘紅色的呢？」有人會答：「是色素。」也有人會選擇沉默……

此時，須為泰茶平反。奶茶的橘紅是天然的，是泰國獨有的，也是一個茶葉品牌的故事。在泰國奶茶界，差不多被一個紅底金字商標的Cha Tra Mue茶葉所壟斷。這個品牌故事原來由華人揭開序章，在百多年前一個潮州茶商收購茗茶，再轉售給泰國當地的外國軍人，久而久之，茶葉和西方文化廣泛帶到皇室和街頭。有人會模仿西方混合牛奶的飲法，在泰國街頭更出現八角茴香和橙花水調味的變奏品。但對一向喜歡濃味的泰國人來說，外國西茶不是好味。於是Cha Tra Mue從茶商轉型，在泰北買田，以印度阿薩姆茶作茶種與其他茶葉混種，再配合一半發酵時間較短的紅茶和經長時間發酵的黑茶，調配出濃而不澀，帶香草味的泰式紅茶。加上當地長年下雨，濕潤的天氣導致土壤含有豐富的氧化鐵，使土質呈現酸性的紅土，所以種出來的茶也染上這層橘紅，塑造了泰國的特色。

紅底金字和大拇指是泰國著名茶葉品牌Cha Tra Mue的標記，其出產的茶葉在當地銷量高。

撞茶與扭茶

作為國民飲品，其飲法和茶葉已經講究，至於沖法更是百花齊放。本地茶檔的泰式奶茶師傅明哥着重「撞茶」和...

泰式奶茶、港式奶茶和台式奶茶有哪些區別？ | 食品添加物合法業者資訊網

「正宗泰奶」食譜不私藏公開！泰國旅遊專家教你簡單5步驟 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年6月22日 — 泰式奶茶的基本材料 ... 包含紅茶茶葉、砂糖、鮮奶、煉乳、淡奶等等。當然自己沖泡的時候、就不用像攤販需要考慮利潤，用料一定要大方、下手 ... Read More

Cha Tra Mue逐一解構：為何泰式奶茶是橘紅色？從來不設熱飲 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月4日 — 泰茶特色在於凍飲，往往放入大量冰塊，一來中和甜味，二來可消暑。 ($29) 每當有人飲泰式奶茶，心中都曾經有個疑問：「為什麼茶色是橘紅色 ... Read More

泰式奶茶為何「橘紅色」？原因與土壤無關專家揭密驚呆網 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月9日 — 泰式奶茶的最大特色莫過於「橘紅色」外觀，至於為何會有這樣彷彿紅蘿蔔般的鮮豔顏色，有一種說法是因泰國長期下雨，使土壤富含氧化鐵， ... Read More

喝不停充滿泰國記憶的泰式奶茶！ | 食品添加物合法業者資訊網

味道，是最能引發人類記憶與情感的媒介之一，而泰式奶茶就是能讓不羈曼谷旅行回憶湧上心頭的滋味。這杯有著甜而不膩的煉乳味、特殊茶香，以及顏色橙橘的 ... Read More

泰台港「奶茶聯盟」之外，那你還知道東南亞與世界各國奶茶的 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月28日 — 現在，在泰國不管是咖啡廳、餐館或是街頭，隨處可見販賣冰涼香甜的泰式奶茶。先以滾水沖泡出泰式紅茶，再加入煉乳及奶水，店家熟練地以杯子 ... Read More

[情報，分享]破解泰式奶茶的配方、成分解析 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年9月13日 — 泰奶特色. 首先我們了解的泰式奶茶就是橘紅色、香香甜甜又濃郁。所以我們先來分析他的製作 ... Read More

泰式奶茶的橘色打那來的？別被故事包裝所騙那其實就是色素 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月7日 — 台灣傳統飲料茶、包含紅茶的重要茶區是在桃竹苗，這些地方大部分也都是紅土地帶，但紅茶泡起來並非紅色，而以植物生理來說，氧化鐵也是 ... Read More

你是奶茶控嗎？快來揭開各國奶茶的肥胖面紗 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年12月2日 — ➂ 泰國－泰式奶茶：「泰式奶茶」由紅茶、煉乳、冰塊跟水調製而成，顏色呈橘紅色，冰冰涼涼好爽口！ BUT！泰奶與拉茶一樣糖份高、整體口味 ... Read More

泰國人教你做泰式奶茶！讓你在家也能品嘗泰國味 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年4月3日 — 泰式奶茶的特點在苦、甜、香三種味道的融合。做法其實很簡單，誰都有辦法做到，不過，今天我要分享給大家的是可以讓奶茶美味更上層樓的「 ... Read More

相關資訊整理