【星級饗導】「吃醋」好處多，黑醋瘦身效果竟是最強，日本 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月6日—一般的醋只需要約3個月的時間，黑醋卻要花上1至3年並用玄米或是大麥發酵而成，所以黑醋含有更多檸檬酸、醋酸、礦物質、維生素，當中胺基酸 ...

市面上的醋琳琅滿目、有米醋、香醋、白醋、陳醋、果醋……大家都曾聽聞醋是一劑萬靈藥，卻不知黑醋比一般的醋多上好幾倍的效果，不僅能瘦身，減少內臟脂肪，亦能促進血液循環和消除水腫，就連日本知名女星綾瀬遥及前田敦子都是黑醋的愛好者。

黑醋比一般的醋具有更強的瘦身效果。日本有實際案例證實，飯後飲用黑醋10天，腰圍減少5公分，體重下降2公斤，體脂肪減少5％。

黑醋的釀製主要是將糙米、大麥、糯米等穀物，經過糖化、發酵、過濾等程序製作出棕黑色的醋。雖然和其他醋一樣都是由穀物所釀製，但是釀造時間更長。一般的醋只需要約3個月的時間，黑醋卻要花上1至3年並用玄米或是大麥發酵而成，所以黑醋含有更多檸檬酸、醋酸、礦物質、維生素，當中胺基酸的成份更是多出6倍，胺基酸可促進體內脂肪的分解，檸檬酸亦能促進體內脂肪與糖燃燒，有效防止體脂肪在身體中囤積，兩者雙重配合加上長時間的釀製時間加強了黑醋瘦身的功效。

除了瘦身的作用外，黑醋可謂是維持健康的養生飲品，黑醋中含有的醋酸（亦稱作「乙酸」）有抑制血糖與降低高血壓之功效。根據日本臨床營養學會的研究，飯後攝取約15毫升的醋（約含有750毫克的醋酸），與沒喝醋的時候相比，血糖水平降低至89%；而日本健康與營養食品協會也曾有研究指出，患有高血壓的男性和女性持續10週每日飲用15毫升（約含有醋酸750毫克）的醋後，血壓比以往變得更低。

喝醋的最佳時機為餐後一小時內，不宜空腹飲用及與茶同時飲用。若是腸胃不佳、罹患胃潰瘍、腸胃性潰瘍的患者空腹飲用，可能會造成胃酸分泌過多，嚴重更會傷害胃壁。骨折病人應避免喝醋，醋酸會加劇受傷肢體的疼痛感，影響骨折癒合。

雖然醋的好處多多，但要也有不少需注意的禁忌。正確及安全使用才能達到最佳效果。當然，醋肯定不是能醫百病，要變得健康，還是要配合飲食和運動的。凡事不能一面倒，各方平衡才能達致身心都健康。