降血壓、抗氧化！黑醋胺基酸多20倍，N種健康功效超亮眼 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年3月28日—健康飲食☀對抗老化☀農學博士指出，黑醋是其中抗氧化、促進血液流動效果最好的一種，胺基酸是其他醋的10倍，也含有更多的微量元素，可能 ...

另外日本獨立行政法人食品綜合研究所也曾進行過試驗，讓糖尿病、腦中風的患者飲用稀釋後的黑醋（用10倍量的水稀釋），發現在2小時候，患者的血液流動更加順暢了，有良好的促進血液流動效果。田島真指出，這是因為黑醋的醋酸能幫助促進血液流動，另外還有豐富的胺基酸「精氨酸」，能幫助製造一氧化氮，具備擴張血管、提升血液流動的效果。

田島真強調，黑醋比起其他醋品含有更多的胺基酸，大約是米醋的10～20倍，除了能幫助製造一氧化氮的精氨酸以外，還有著纈氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等人體無法自行合成的必需胺基酸，相當營養。

日本鹿兒島縣工業技術中心食品化學部研究員松永一彥也指出，黑醋的成分約有4～5％是醋酸，能幫助促進食慾、消除疲勞，還有降血壓的效果，而且比起其他的釀造醋，黑醋的微量元素含量較高，因...