吃酵素真能排毒代謝?專家解答原來是要這樣吃 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年5月21日—市面上酵素產品琳瑯滿目,幾乎打出的都是排毒、促進新陳代謝的健康概念,元培醫事科技大學食品科技系教授何素珍指出,「排毒」一詞相當籠統 ...
上網搜尋「酵素」2字,各式各樣的酵素產品躍進眼簾,市售的酵素產品真的那麼神奇嗎?或是「天然ㄟ尚好」,吃天然的蔬菜水果補充最好?不妨參考專家的意見!
示意圖/TVBS
因為酵素的本質是蛋白質,進入消化道中就會被胃酸變性,被蛋白酶分解變胺基酸,其實吃進去的酵素最後都是以胺基酸型態被人體吸收,不可能直接變體內酵素。坊間販售的產品多半是消化酵素,進入胃裡未被胃酸分解前,大約還有20分鐘「活性」,此時具有協助把食物分解的短暫功效。
「嚴選96種蔬果製作而成的酵素,助你體態輕盈!」「酵素,生活中不可或缺的健康幫手!」市面上酵素產品琳瑯滿目,幾乎打出的都是排毒、促進新陳代謝的健康概念,元培醫事科技大學食品科技系教授何素珍指出,「排毒」一詞相當籠統,如同前面提到的,消化性酵素接觸胃酸後就會變性,進一步被分解為胺基酸,如果排毒是指促進新陳代謝、排便等功效,那應該不是補充的酵素發揮功效,而是在補充酵素時同時吃進去的「附帶成分」。舉例來說,購買酵素萃取產品,同時含有乳酸菌或其他有益菌成分,便可促進腸胃蠕動;而直接吃蔬菜水果,那蔬果中的纖維素、維生素和植化素才是促進排毒的真正功臣。
酵素最好飯後吃 均衡飲食最重要
台大醫院新竹分院營養師黃淑俐表示,每種動植物均有酵素,肉類也有,但因生吃肉類不衛生,有吃進寄生蟲的風險,因此多半還是仰賴蔬果內的植物酵素。一般認為,鳳梨、奇異果和木瓜等水果是酵素含量豐富,也因此做菜時,會以木瓜或鳳梨軟化肉質。
鳳梨吃多就會嘴破,其實就是其中「鳳梨酵素」作祟,何素珍解釋,鳳梨酵素是一種蛋白酶,含在口中會把口腔的蛋白質分解,也就是老人家說的「鳳梨會刮破嘴」。此外,經過發酵的納豆、生鮮芽菜也有豐富酵素。
...
(226)「酵素能改善體質、酵素可促進新陳代謝」 | 食品添加物合法業者資訊網
【2021最新】加強代謝酵素、消化酵素推薦!能幫助減肥瘦身的 ... | 食品添加物合法業者資訊網
吃「酵素」有什麼好處?可以排毒、減肥嗎?酵素好處、功效 ... | 食品添加物合法業者資訊網
吃酵素就能減肥跟解決便祕?健身教練教妳破解「酵素的三大迷 ... | 食品添加物合法業者資訊網
吃酵素真能排毒代謝?專家解答原來是要這樣吃 | 食品添加物合法業者資訊網
吃酵素食品能「減肥」? 提高代謝率還是得靠自己! | 食品添加物合法業者資訊網
年過25快老又易胖!補充2大酵素找回青春美 | 食品添加物合法業者資訊網
現代人的保健小精靈幫助新陳代謝的就是“它” | 食品添加物合法業者資訊網
酵素是新陳代謝的重要推手!補充體內酵素的6個方法 | 食品添加物合法業者資訊網
長庚醫訊 長庚紀念醫院 | 食品添加物合法業者資訊網
【脂肪分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133957
添加物名稱:脂肪分解酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133957食品業者登錄字號:I-154969358-00000-5添加物分類:其他;;調...
【蘋果香料 6871】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000171647
添加物名稱:蘋果香料6871;APPLEFLAVOUR6871食品添加物產品登錄碼:TFAB30000171647食品業者登錄字號:F-109431521-00000-8添加...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008754009
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008754009食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加物分類:調味劑...
【Beta-澱粉酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060823
添加物名稱:Beta-澱粉酵素;Secura食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060823食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添加物分類:其...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001013000
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001013000食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010430003
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010430003食品業者登錄字號:A-122049169-00000-1添加物分類:調味劑...
【轉化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011092009
添加物名稱:轉化酵素;MAXINVERT200000MG食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011092009食品業者登錄字號:A-122615332-00000-2添加物...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002706000
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002706000食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006618006
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006618006食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加...
【澱粉分解酵素BA7100】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045983
添加物名稱:澱粉分解酵素BA7100;SternyzmBA7100食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045983食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002817003
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002817003食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:...
【澱粉酵素(100,000 U/g)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121314
添加物名稱:澱粉酵素(100,000U/g);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121314食品業者登錄字號:A-180680508-00000-3添加物分類:...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C002574004
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C002574004食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加物分...
【綜合消化酵素粉-R】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128311
添加物名稱:綜合消化酵素粉-R;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128311食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1添加物分類:其他...
【澱粉A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078225
添加物名稱:澱粉A;UltrasoftA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078225食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6添加物分類:粘稠劑...