丁酸乙酯 | 食品添加物合法業者資訊網
丁酸乙酯是一种有机物,化学式为C6H12O2,其广泛应用于食用香精配方中,如香蕉、菠萝等,可调配多种果香型香精和其它香型香精。...
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香气:清灵强烈的甜果香,有菠萝、香蕉、苹果气息。极易扩散,不持久。浓度高有脂肪臭
熔点(℃): -93.3
沸点(℃): 121.3
相对蒸气密度(空气=1): 4.0
溶解性:溶于3体积60%乙醇,与油类可互溶,溶于丙二醇, 不溶于水、甘油。
稳定性:在碱性介质中不稳定,不导致变色。
用于香料、香精萃取和作溶剂。丁酸乙酯可用于日化香精[10]配方中,但用量很小。其广泛应用于食用香精[11]配方中,如香蕉、菠萝等,可调配多种果香型香精和其它香型香精。来源:天然存在于某些精油中。 ...
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