在家自己做印度綜合香料咖哩雞 | 食品添加物合法業者資訊網

研究香料這麼久，終於輪到香料的大熔爐 “印度咖哩”。日常所見的各種國家的咖哩，每一種都有各自的特色，例如：日式咖哩偏甜、南洋咖哩有些會加入椰奶…..等等，各有特色。但今天要和大家介紹的經典的 ” 印度咖哩” ，使用薑黃粉為基底、搭配小茴香、芫荽等各種香料混合而成，如果你喜歡更有層次的風味，可以加入一些肉桂粉、綠豆蔻粉等等，有別於其他咖哩，印度咖哩風味偏厚、濃郁，有時也會搭配番茄基底，變化多端。讓我們一起看看怎麼做 “印度咖哩”