毒素排不掉？網傳九層塔吃多會致癌學者曝研究真相 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年9月25日—林慶順表示，網路盛傳九層塔會致癌，說法是因為它裡面含有一種成分「Eugenol​」，中文名為「黃樟素」，有研究證實這樣的成分會導致肝癌，且 ...

生活中心／綜合報導

近來網路盛傳「九層塔裡有一種成份已經證實會導致肝癌」，讓不少喜歡吃九層塔（羅勒）的民眾相當恐慌，紛紛擔心吃多了會不會真的怎麼樣？對此，知名「科學的養生保健」教授林慶順日前就發表了與九層塔和癌症相關的研究文章，直呼吃九層塔會罹癌的說法根本是胡說八道外，更強調，已有研究指出九層塔似乎有抗癌的作用。

▲網傳九層塔會致癌，教授林慶順打臉。（示意圖／資料照）

多吃九層塔可能罹患肝癌，這樣的說法其實被傳了好幾年，近日也有不少網友分享類似消息到各大社群，不過已退休的加州大學舊金山分校醫學院教授林慶順日前在「科學的養生保健 」發文闢謠，直接打臉這個說法。林慶順說，其實早在2006年2月就有九層塔致癌的傳言，自己2016年也曾發表「真相」，沒想到近日台灣又再度討論這個議題，讓他決定好好解釋一番。

林慶順表示，網路盛傳九層塔會致癌，說法是因為它裡面含有一種成分「Eugenol」，中文名為「黃樟素」，有研究證實這樣的成分會導致肝癌，且這種毒素會在體內累積，對於這樣的網路文章字句，林慶順忍不住大嘆「典型網路謠言的牛頭馬嘴！」林慶順解釋說，Eugenol正確的翻譯應是「丁香酚」或「丁子香酚」，而Eugenol是否會致癌，其實仔細去查資料會發現，真正被關注的是Methyl-Eugenol（甲基丁香酚）而不是Eugenol！

簡單來說，據世界衛生組織發布的文獻紀錄，所謂來自九層塔的致癌物是Methyl-Eugenol，而非Eugenol。不過，林慶順最後也強調，Methyl-Eugenol雖有致癌性，但要吃到能致癌除非是天天吃九層塔，否則要吃到致癌不是一件容易的事，再者Methyl-Eugenol很快就會從尿液排出，並沒有網路傳的「累積」。林慶順說，從種種的文獻和研究就可以打臉網路謠傳的九層塔會致癌說，此外，就目前現有的5篇醫學論文對九層塔和癌症的相關研究可以發現，不少研究員都指出九層塔似乎有抗癌的作用，所以他呼籲大眾，大可不必擔心這樣的傳言。