台灣茶的廣度與深度 | 食品添加物合法業者資訊網
![台灣茶的廣度與深度](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
世界最多人飲用的茶類是紅茶,而主導世界紅茶的是英國,而世界綠茶的領導者為日本,而全世界烏龍茶,台灣說了算,雖然目前台灣烏龍茶在世界還是領導地位, ...
![台灣茶的廣度與深度](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
世界最多人飲用的茶類是紅茶,而主導世界紅茶的是英國,而世界綠茶的領導者為日本,而全世界烏龍茶,台灣說了算,雖然目前台灣烏龍茶在世界還是領導地位,但是台灣茶的產量越來越少,也有好幾個國家急起直追,我們用不同的角度,來談談台灣茶的廣度和深度,未來和挑戰。
果實與葉子咖啡、酒與茶為世界三大飲品,每一種都有龐大的飲用者和擁護者,我們來用另一個角度來談談,咖啡和酒原料都是來自植物的果實(如咖啡豆和葡萄),而果實在植物本體的作用是傳宗接代、延續生命,植物本體會把大部分的養分和能源傳送到果實,所以以果實為原料的咖啡和酒,滋味強勁、風味濃厚是理所當然的,對味覺和嗅覺衝擊是直接而厚實的;而茶葉是植物的葉子,而葉子在植物的作用是吸收水分和光合作用,把陽光轉換成養分和能量再傳送到植物本體,是一種用來轉換和吸收為主的器官,茶跟咖啡、酒比起來滋味、香氣就沒有那麼強勁,所以要品嘗出茶的"好"必須集中精神,半調子的態度不太可能品嘗的出來。
雖然茶是世界三大飲品中滋味最不明顯的,但是茶是三大飲品中進入門檻最低的;以我來說我本來是不喝酒的,幾年前第一次去上酒的課程就是英國WSET葡萄酒認證,因為不太喝酒,所以一入口全部都是酒精的味道,你要一段時間的適應(幾天或幾個月)才能喝出藏在強勁酒精風味後其它的味道,以我現在有每天固定在喝的就是精釀啤酒,因為酒精度較低(4%~10%),這是我現在較能適應的酒精程度,另一原因也是因為啤酒單瓶的容量較少,最近慢慢的也開始品飲葡萄酒和清酒(酒精度12%~14%);近幾年也開始慢慢接觸咖啡,第一次喝到義式濃縮咖啡覺得好強好苦,要習慣咖啡本身強勁的味道和滋味後,才能喝到其它如堅果或花果的風味;而如果你沒喝過茶和沒有和茶的習慣,只要專心的評,都能喝出很多不同的香氣和滋味的表現,而且不需要習慣茶葉本身的味道,相對來說雖然茶的滋味比較不那麼強勁,但茶是三大飲品中進入門檻較低的。話雖如此,門檻最低的茶,在品評系統或教學上,相對酒和咖啡就比較不足了,咖啡的課程、葡萄酒的課程非常的熱門,這就是我們在做茶葉教學課程的人,該繼續努力的了。 (延伸閱讀:世界三大飲品相互借鏡 )[1]
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【烏龍茶香料 C-19609】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573103
添加物名稱:烏龍茶香料C-19609;OOLONGTEAFLAVORC-19609食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573103食品業者登錄字號:A-115490309-...
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【綠茶香料 C-18532-B-4X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000381346
添加物名稱:綠茶香料C-18532-B-4X;GREENTEAFLAVORC-18532-B-4X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000381346食品業者登錄字號:A-180...
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【烏龍茶香料 68004/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000546574
添加物名稱:烏龍茶香料68004/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000546574食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
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【綠茶香料 JS-5813013】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000696211
添加物名稱:綠茶香料JS-5813013;GreenTeaFlavorJS-5813013食品添加物產品登錄碼:TFAA30000696211食品業者登錄字號:F-1542714...
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【巧克力粉末香料 SD-19279】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642571
添加物名稱:巧克力粉末香料SD-19279;CHOCOLATEFLAVORPOWDERSD-19279食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642571食品業者登錄字號:...
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【綠茶香料 810870 TSP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000240698
添加物名稱:綠茶香料810870TSP;GREENTEA810870TSP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000240698食品業者登錄字號:F-127602672-00000...
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【烏龍茶香料 TH-94352】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000199961
添加物名稱:烏龍茶香料TH-94352;OolongteaFlavorTH-94352食品添加物產品登錄碼:TFAA30000199961食品業者登錄字號:A-12099285...
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【錫蘭紅茶香精 AK900】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261726
添加物名稱:錫蘭紅茶香精AK900;CEYLONTEAFLAVOURAK900食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261726食品業者登錄字號:F-166318746-0...
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【奶茶香料 T1708084-C1-ES】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683059
添加物名稱:奶茶香料T1708084-C1-ES;MilkTeaFlavorT1708084-C1-ES食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683059食品業者登錄字號:N-...
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【伯爵茶香料 SD-20128】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720107
添加物名稱:伯爵茶香料SD-20128;EARLGREYFLAVORSD-20128食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720107食品業者登錄字號:A-111907184...
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【綠茶香料 T 4889 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702758
添加物名稱:綠茶香料T4889S;GreenteaFlavorT4889S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702758食品業者登錄字號:F-103561504-00000...
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【紅茶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000661268
添加物名稱:紅茶香料;BlackTeaFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000661268食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分...
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【紅茶香料 TC-2358】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000648117
添加物名稱:紅茶香料TC-2358;BLACKTEAFLAVORTC-2358食品添加物產品登錄碼:TFAA30000648117食品業者登錄字號:H-112338577-000...
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【綠茶香料 C-47061/10F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732043
添加物名稱:綠茶香料C-47061/10F;GreenTeaFlavorC-47061/10F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732043食品業者登錄字號:F-10304...
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【紅茶香料 YMS-712037】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716685
添加物名稱:紅茶香料YMS-712037;BLACKTEAFLAVORYMS-712037食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716685食品業者登錄字號:Q-1548048...