(超簡單) 古早味涼拌小黃瓜@ 男人廚房1+1 :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

小黃瓜不但一年四季都有產，而且含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品；且中醫認為其味甘、性涼，可除熱，利尿、解毒。(資料取自維基百科)  -  這麼多好處，真的應該快點把這道簡單的涼拌小黃瓜學起來。  - 

食材 （2 人份） 45 分鐘 小黃瓜4根 蒜頭5瓣 辣椒1根 鹽巴2小匙 糖2小匙 醋2小匙 香油2小匙

-

作法：

1.先將小黃瓜切斷後壓碎，再加入鹽巴，稍微抓到出水後，靜置約30分鐘等小黃瓜入味。

2.用開水將小黃瓜的鹽分沖掉(建議沖洗兩次讓多餘的鹽分)，將沖過開水的小黃瓜瀝乾。

3.加入所有的調味料並稍微抓、拌小黃瓜，等約30分鐘後就能享受酸酸甜甜的涼拌小黃瓜了。 (放在冰箱一個晚上後會更入味喔)

-

Tips

小黃瓜先用鹽巴抓過，不但更入味還能讓小黃瓜顏色更翠綠。