吡喃糖 | 食品添加物合法業者資訊網

吡喃糖（英語：Pyranose）是一種糖，用於總稱碳水化合物所具有的化學結構，其中包含一個由5...呋喃糖更加穩定。吡喃半縮醛的結構和β-D-吡喃葡萄糖的表現 ...

吡喃糖（英語：Pyranose）是一種糖，用於總稱碳水化合物所具有的化學結構，其中包含一個由5 ... 呋喃糖更加穩定。吡喃半縮醛的結構和β-D-吡喃葡萄糖的表現 ...

單醣的結構 | 食品添加物合法業者資訊網

2011年12月22日 — 這種環醣因半縮醛上碳之取代基空間位置不同所引發立體異構物的，稱為變 ... 醣類在水中環化為一個平衡現象，α式和β式經由鏈狀葡萄糖結構做開 ... Read More

己醣 | 食品添加物合法業者資訊網

己醣中的醛基或酮基會與分子內的羥基反應，生成半縮醛或半縮酮環形結構。對葡萄糖來說，這個反應令1位碳透過一中間氧原子與5位碳原子產生連結，並生成一個 ... Read More

還原糖 | 食品添加物合法業者資訊網

一般情況下，單糖的還原能力主要來自它的醛基，如葡萄糖，而多糖則大多因為半縮醛羥基的存在。氧化後，自己會變成糖酸。 · 如該糖是一酮糖，酮基就會斷裂， ... Read More

吡喃糖 | 食品添加物合法業者資訊網

吡喃糖（英語：Pyranose）是一種糖，用於總稱碳水化合物所具有的化學結構，其中包含一個由5 ... 呋喃糖更加穩定。吡喃半縮醛的結構和β-D-吡喃葡萄糖的表現 ... Read More

糖类 | 食品添加物合法業者資訊網

半缩醛异构化[编辑]. 葡萄糖可以以鏈狀或環狀的形式存在。直链单糖的 ... Read More

半缩醛羟基 | 食品添加物合法業者資訊網

半缩醛羟基指在多羟基醛或多羟基酮中，有些羟基上的氢原子可以自发地和酮基（羰基）发生加成反应，这样会生成一个羟基，这个羟基就叫半缩醛羟基。半缩醛 ... Read More

半縮醛羥基與糖苷 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年4月6日 — 這是由於葡萄糖分子中的醛基可以和C5上的羥基縮合，形成六元環的半縮醛。這樣原來羰基的C1就變成不對稱碳原子，並形成一對非對映旋光異構 ... Read More

生物大分子簡介 | 食品添加物合法業者資訊網

醣類的生物功能. 生物功能. 舉例. 經由氧化提供能量. 葡萄糖. 合成其他細胞成份 ... 雙醣是由合兩個單醣分子以醣苷鍵結合而成。麥芽糖. 半縮醛. 縮醛. 半縮醛. 醇. Read More

圖7 | 食品添加物合法業者資訊網

蔗糖（canesugar）就是一個典型的例子，其由六碳糖的D-葡萄糖與D-果糖所組成。 ... 在半縮醛（環狀）形式中，葡萄糖的C-1 不能被Cu2+ 氧化。然而因開放鏈 ... Read More

生物化學概論by 華杏出版機構Farseeing Publishing Group ... | 食品添加物合法業者資訊網

2015年6月24日 — 乳糖（lactose）：大量存在牛乳中，為半乳糖1 號碳和葡萄糖的4 號碳經β-1,4-糖苷鍵結合在一起，其中的葡萄糖形式在其半縮醛端具有游離的碳原子 ... Read More

相關資訊整理

【蔗糖萃取液】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000256269

添加物名稱:蔗糖萃取液;SugarTreattarome(R)9806食品添加物產品登錄碼:TFAB30000256269食品業者登錄字號:D-112757640-00000-...

【醇類11272580(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000201427

添加物名稱:醇類11272580(香料);Alcohols11272580(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000201427食品業者登錄字號:D-112757...

【酮類香基 WT/3420-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328279

添加物名稱:酮類香基WT/3420-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328279食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...

【醛類04351980(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203609

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【天然丁醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000208840

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【氯化鎂】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C001978011

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【醇類10393898B(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000204037

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添加物名稱:4-甲基苯酚;p-cresol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261355食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物分類:型...