雞胸肉泡鹽水 | 食品添加物合法業者資訊網

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2019年1月16日 — 第一次弄雞胸肉，有查到可以先泡5%鹽水會比較嫩，想問一下，用生水或開水都可以嗎～～？ - 雞胸肉. Read More

昨天用5%鹽水泡了4-5片雞胸肉(950g水+50g鹽巴泡了20小時吧) 隔夜今天早上乾煎是有水嫩但是非常鹹請問各位巨巨. Read More

因為要增肌減脂, 雞胸肉已經是3個多月的好朋友以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)​或者醃牛奶(不到30分) 煮起來口感還是有點乾柴但仍接受~ 昨天 ... Read More

2020年11月27日 — 濕式鹽漬法：將肉浸在6﹪鹽水。 ... 鹽漬所需的時間同樣是最少四小時以上，最好隔夜。 ... 的鹽，而它非但不像過去大家所相信的那樣，會把肉裡的水分吸乾，反而和泡鹽水 ... 將雞胸肉洗淨擦乾，均勻抹上鹽、孜然粉、黑胡椒。 Read More

2020年2月11日 — 而雞胸肉我從來不怕過柴啊， 因為就是有辦法讓他變得嫩口， 方法超簡單，就是泡。鹽。水！ 就像我的烤雞一定會先泡鹽水個兩三天才去烤， Read More

2020年7月6日 — 正確的鹽水濃度需要連雞胸肉的質量一起計算進去嗎? ... 推qqapple: 3%放隔夜會太鹹, 隔夜要用1.5%，4%泡30分鐘就可以了 07/07 05:43. Read More

昨天用5%鹽水泡了4-5片雞胸肉(950g水+50g鹽巴泡了20小時吧) 隔夜今天早上乾煎是有水嫩但是非常鹹請問各位巨巨是不是我比例不對還是泡太久? 最失敗是還泡 ... Read More