世界50大酒吧ROOM by Le Kief攜手RAW主廚江振誠推出限時 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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海膽/黑胡椒---栗子/糖蜜
新鮮海膽刷上了日式甜醬油,周圍則用炸過的墨魚汁細麵模仿海膽的刺,增添酥脆口感。時令的栗子則是在蒸熟後覆蓋日式醬油果膠,最後再灑上些許海鹽。兩者各自用了醬油與鹽的鹹味帶出食材本身的甜,將海裡與陸地上同樣帶有尖刺的食材,以其鮮甜的原味做出了絕妙對比。
Kalan 000 清酒針氈花檜木
第一組食物讓人看到了京都的畫面和意象,因此以檜木香氣作為這杯酒的第一印象,加入清酒與開蘭000,帶著花香與米香的優雅茶味,以沈穩的木質調平衡海膽和秋栗。
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釀酒師Joshua 精選兩家自然酒餐廳:台灣飲食圈指標RAW、最 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月8日 — RAW餐廳實景。 供應全自然酒的米其林二星餐廳,90%來自於法國產區自然酒,也有台灣少見的餐 ... Read More
RAW 訂位資訊 | 食品添加物合法業者資訊網
如⾃備酒⽔將酌收開瓶費,葡萄酒為單瓶1000元+10%服務費(以750ml為基準如超過以倍數計費) ; 烈酒為單瓶1500元+10%服務費(以750ml為基準如超過以倍數計 ... Read More
RAW restaurant | 食品添加物合法業者資訊網
RAW. RAW is the most exciting new restaurant project in Taipei, conceptualized by one of the world's best chefs, Andre Chiang and his Taiwanese creative team ... Read More
【台北】RAW食記 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年3月31日 — 今天就由美麗又專業的侍酒師Kimberly推薦了2白1紅,每款各半瓶。 Read More
置頂2020春天菜單 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月11日 — 防疫期間、大家謹慎外出、幸運的訂到夢想中的餐廳、連續2訪RAW ... 酒單,酒水的單價都還蠻高的,在服務生的推薦下點了一套wine paring. Read More
【台北大直RAW】全台最難訂的餐廳情人節驚喜米其林2星主廚 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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終於吃到江振誠的RAW。台灣最難訂位的餐廳? | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月6日 — 江振城主廚帶領的RAW,再度摘下台北米其林二星榮耀,這是國際名廚師 ... RAW應該目前全台灣最難訂位的餐廳吧, ... 我吃西餐若不搭酒,. Read More
RAW2021年度精選菜單,台灣最難訂位餐廳?連香味都究極 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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海膽和栗子的神組合!米其林星級RAW 與世界50大酒吧ROOM ... | 食品添加物合法業者資訊網
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