暗藏神秘毒素的人間美味 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年7月19日—你可能沒看過零陵香豆，甚至聽都沒聽過，但你很可能在沒意識到的情況...這就是零陵香豆，或稱薰草豆——生長於亞馬遜雨林深處一種巨樹上的芳香種子。...所以我選擇了替代方案，把一些零陵香豆放入紙杯蛋糕裏進行烘焙。

扎利亞·高威特（Zaria Gorvett）

2017年7月19日

圖像來源，iStock

零陵香豆（tonka beans）曾引來執法機關的突襲和導致大批動物死亡；在美國，大批廚師都專門有走私這種物品的"買手"。

鑒於這些事實，我帶著拆彈般的緊張心情打開我從網上訂購的包裹。裏面是一瓶黑色豆子，豆子上面布滿皺紋，就像被拉長的葡萄乾。這就是零陵香豆，或稱薰草豆——生長於亞馬遜雨林深處一種巨樹上的芳香種子。

當把它磨碎後加入甜點或糖漿時，它會帶來超凡的味道，所以它被譽為聞所未聞的最美味配料。

根據網上的信息，它聞起來像新鮮割下的青草，另外混入了香草、甘草、焦糖和丁香，還帶有一點溫熱的氣息和木蘭的香味。我擰開蓋子，吸了一口，聞起來有點像家具上光劑。

圖像來源，iSto...

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