卡士達餐包 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年3月25日—做法請參考:卡士達醬*事先完成冷卻備用b.奶油麵包牛奶(室溫)140g(請依照麵糰實際乾濕程度斟酌)細砂糖15g鹽1/2茶匙(約2g)高筋麵粉200g

       軟綿牽絲的麵包人人愛，加上卡士達醬更是 Ｊａｙ的最愛，一出爐就迫不及待想吃。

       做麵包是最開心的時候，屋子飄散著麵包香 ，親手烘焙樂無窮！

卡士達餐包 份量 : 15*15 方型烤模

材料: a.卡士達醬 雞蛋1顆(淨重約50g) 牛奶130g 低筋麵粉5g 玉米粉5g 細砂糖20g 無鹽奶油5g 蘭姆酒1/2茶匙

*做法請參考 : 卡士達醬[1]

*事先完成冷卻備用

b.奶油麵包 牛奶(室溫)140g (請依照麵糰實際乾濕程度斟酌) 細砂糖15g 鹽1/2茶匙(約2g) 高筋麵粉200g 無鹽奶油(室溫)20g 速發乾酵母1/3茶匙(約1.5g)

事前準備工作 :

1.烤模鋪上一張防沾烤紙

步驟: 1.將麵包機攪拌棒安裝好 2.參照麵包機說明依序將材料放入    (牛奶→糖→鹽→高筋麵粉→無鹽奶油→速發乾酵母菌     倒入麵包機攪拌缸中)

*液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌   3.攪拌筒放回機器中 4.選擇自定行程 : 搓揉至出現薄膜(約15-20分鐘)+第一次發酵(約60分鐘) 5.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵

6.桌上灑些高筋麵粉，將發酵完成的麵糰移出到桌面，表面也灑些    高筋麵粉 7.麵糰中的空氣用手壓下去...