法式烤布蕾Crème Brûlée | 食品添加物合法業者資訊網

在甜點的世界裡，香濃滑嫩的 Crème Brûlée，一直是我不變的最愛之一，也是在家裡經常做的不敗美食。

〈本文與圖由北美世界周刊刊登於第1364期 5/9/2010〉

〈The article and pictures were published by World Journal Weekly on Vol. 1364, 5/9/2010〉

本文登上Pixnet 痞客幫首頁專欄[1]

“共度下午茶時光”〈法式烤布蕾 Crème Brûlée〉[2]

09/22/2008

法文 Crème Brûlée，英文為 Burnt Cream，中文名稱就很多了，有法式烤布蕾、法式烤奶酪、法式烤布丁、法式燉奶蛋、法式焦糖焗蛋．．．等等，變化出來的口味就更多了，有巧克力、香橙、香芒、百香果、榛果、薰衣草．．．，一連串的甜甜蜜蜜，目不暇給。

Crème Brûlée 得用上許多蛋黃，跟用上許多蛋白的 Angel Food cake[3] 真是好搭檔呢，不必擔心蛋黃跟蛋白分開了，各自將何去何從。 

法式烤布蕾簡單易上手，做熟了，連食譜都不用再看喔。