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關於凝乳酶 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年1月5日 — 我們每吃下1片起司，. 就能攝取到10杯牛奶裡所含的營養成分。 那到底是什麼機制濃縮了牛奶呢？ 關鍵在於「酸化」牛奶與加入「凝乳酶」。 Read More
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凝乳酶- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
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我吃素，能不能吃起司？ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年4月7日 — △以酸凝結的瑪斯卡彭（ Mascarpone ），蛋奶素者可以放心食用。 另一種凝結方式，是加入凝乳酵素（Rennet）。依照取得方式，凝乳酵素又可 ... Read More
凝乳酶的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
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真的不簡單，可是很好玩 自己動手做起司 | 食品添加物合法業者資訊網
2012年12月8日 — 在台灣，凝乳酵素真的是很不好買。本以為食品材料行會有的，結果問了好幾家都沒有。泉井牧場的吳老闆之前也有做過起司，不過他幫忙聯絡的 ... Read More
乳酪專業知識 | 食品添加物合法業者資訊網
2011年4月25日 — 凝乳酵素是促使牛奶凝結的酵素，使牛乳從液態變為類似固體的狀態。目前，有三種酵素可以促進牛乳凝結。 1.天然小牛酵素：最原始的資源，自幾 ... Read More
動手做乳酪！Mozzarella @ 搖滾.古典.異國戀:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月14日 — 動手做乳酪！Mozzarella · 1. milk 鮮奶 · 2. rennet 凝乳酶 · 3. citric acid 檸檬酸 · 4. Non-iodized Cheese Salt 無碘鹽 Read More
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