泰式清蒸檸檬魚Lemon Fish~~泰國菜餐廳必點，電鍋就可以 ... | 食品添加物合法業者資訊網

很喜歡與好友們聚會約在泰國餐廳品嚐泰式料理，尤其炎熱的夏天沒有什麼胃口的時候最愛泰式料理了。

每次我們總是一人負責點一到菜，好友每次總是選擇清蒸檸檬魚，其實都可以直接跳過他的點菜，直接幫他點了~ㄏ

其實做檸檬魚真的非常簡單，你只要上市場買一條活跳跳新鮮的鱸魚，做出來保證一定好吃，而台灣菜市場最好買也最新鮮的也就是鱸魚。

而我去菜市場總愛喜歡與一攤夫妻魚攤買魚，經營魚攤的夫妻，總是熱情詢問你要買什麼魚，要如何幫你處理魚，看是要切塊或是片魚肉下來，留魚骨煮湯，都細心幫你處理好，希望顧客回家可以省事處理魚貨們。而他們去魚鱗也去的非常乾淨我很是喜歡，所以我總是喜歡跟這對夫妻買魚。

而做檸檬魚會有三個經典要素: 魚、檸檬汁、香菜!

檸檬在台灣是夏天盛產，而香菜則是在冬天盛產，所以做這道料理總是為難要在哪個季節做會比較好，所幸現在農業發達，夏天也可以買到香菜，可香菜不像冬天那麼漂亮綠蔥蔥；冬天也可以買到檸檬，可檸檬價格就會偏高。所以還是有些小為難阿!

檸檬魚料理的要點:真的是要一上桌就趕緊吃，除非你會有像是餐廳那種持續讓魚料理加熱的底座，要不然魚只要一冷掉，馬上就是腥味十足，所以這道料理很適合最後上桌，且要有一票人一起快速吃完。

這次我利用家裡有的電鍋來蒸魚，若無電鍋的話，也可以直接直火蒸熟，記得控制時間就可。

泰式清蒸檸檬魚

[材料]:

新鮮鱸魚一條 約900g

米酒 1大匙

香菜 2株

蒜 3瓣

大根辣椒 1/2根

檸檬 2顆

魚露 3大匙 ...