台灣茶常見種類:帶你了解六大茶系 | 食品添加物合法業者資訊網
![台灣茶常見種類:帶你了解六大茶系](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2020年12月21日—紅茶(80%-90%發酵茶)·常見的蜜香紅茶、紅玉、紅韻、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶·綠茶(不發酵茶)·台灣經典的綠茶款如三峽碧螺春 ...
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是否你曾經也有以下困擾: 「不同品種的茶到底差在哪?」 「為什麼同樣顏色的茶湯喝起來風味卻不同呢?」
「不是只有烏龍茶,茶葉其實有百百種」 其實你知道嗎?台灣除了常見的烏龍茶外還有百百種的茶葉品種,光是我們常聽到到綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶外,甚至還有像是蜜香紅茶、包種茶、鐵觀音、東方美人等茶款,再加上從台灣茶葉改良場所開發出來的新品種如金萱、紅韻、紅玉等新品種,如此多的品種對於一開始接觸台灣茶的朋友們肯定是相當複雜的,但其實不外乎可以從三個面向,茶的內涵包括了品種、風土、工藝,每一種茶樹都有獨特香氣,不同的產地又孕育茶樹出不同的氣質,再加上不同的茶葉製作工藝如烘焙、發酵等,才造就出這麼多不同品項的茶葉種類(了解更多茶葉種類相關資訊:茶內涵[1])。但回到上述的茶款中,到底會有什麼不同呢? 比較常聽到的比較方式就是:「發酵程度的不同」
以我們最常見的茶款:紅茶、綠茶、烏龍茶而言
紅茶是屬於「全發酵」的茶 烏龍茶為「部分發酵」的茶 綠茶則是為「不發酵」的茶
而其實國際上依照其茶葉特色大致可分為六大類別稱之「六大茶系」 分別為: 紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黑茶、黃茶等六大茶類。
「常見的六大茶系」紅茶(80%-90%發酵茶)
紅茶在六大茶系當中是屬於近全發酵的茶款,其製茶流程從採茶後進行萎凋,後續進行發酵工藝至全發酵狀態 常見的蜜香紅茶、紅玉、紅韻、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶等經典茶款皆是此茶系的茶款
綠茶(不發酵茶)
綠茶在六大茶系當中是屬於不發酵的茶款,其製茶流程採茶後立刻進行殺青破壞酵素 台灣經典的綠茶款如三峽碧螺春、龍井即為綠茶系茶款
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【紅茶香料-TH-165142-BL】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716393
添加物名稱:紅茶香料-TH-165142-BL;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716393食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
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【紅茶香料SFA-520213】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492530
添加物名稱:紅茶香料SFA-520213;BLACKTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492530食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
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【紅茶香料 SD-14037】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000054972
添加物名稱:紅茶香料SD-14037;BLACKTEAFLAVORSD-14037食品添加物產品登錄碼:TFAA30000054972食品業者登錄字號:A-111907184-0...
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【金萱茶香料 YMS-711353】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000647127
添加物名稱:金萱茶香料YMS-711353;JINXUANTEAFLAVORYMS-711353食品添加物產品登錄碼:TFAA30000647127食品業者登錄字號:Q-154...
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【烏龍茶香料 POTE-F045】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609260
添加物名稱:烏龍茶香料POTE-F045;OOLONGTEAFLAVOURPOTE-F045食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609260食品業者登錄字號:A-11285...
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【阿薩姆紅茶香料 YMS-696003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000669783
添加物名稱:阿薩姆紅茶香料YMS-696003;BLACKTEAFLAVORYMS-696003食品添加物產品登錄碼:TFAA30000669783食品業者登錄字號:Q-1...
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【青茶香料 YK-702835】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000727632
添加物名稱:青茶香料YK-702835;GREENTEAFLAVORYK-702835食品添加物產品登錄碼:TFAA30000727632食品業者登錄字號:Q-154804862...
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【紅茶香料 SW 785X10 PI】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000255370
添加物名稱:紅茶香料SW785X10PI;BLACKTEAFLAVORSW785X10PI食品添加物產品登錄碼:TFAB30000255370食品業者登錄字號:F-1276026...
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【烏龍茶香料 C-19609】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573103
添加物名稱:烏龍茶香料C-19609;OOLONGTEAFLAVORC-19609食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573103食品業者登錄字號:A-115490309-...
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【綠茶香料 92245/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484665
添加物名稱:綠茶香料92245/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484665食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
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【紅茶香料360】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000177978
添加物名稱:紅茶香料360;Blackteaflavor360食品添加物產品登錄碼:TFAA30000177978食品業者登錄字號:A-120992859-00000-2添加...
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【阿薩姆紅茶香料 810984TM】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408975
添加物名稱:阿薩姆紅茶香料810984TM;TEAASSAM810984TM食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408975食品業者登錄字號:F-127602672-0...
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【金萱茶香料SF-130036-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000570728
添加物名稱:金萱茶香料SF-130036-1;JINXUANTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000570728食品業者登錄字號:N-116876554-0...
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【綠茶香料 GF-8639】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498806
添加物名稱:綠茶香料GF-8639;GREENTEAFLAVORGF-8639食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498806食品業者登錄字號:H-122868808-000...
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【烏龍茶香料 TH-94352】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000199961
添加物名稱:烏龍茶香料TH-94352;OolongteaFlavorTH-94352食品添加物產品登錄碼:TFAA30000199961食品業者登錄字號:A-12099285...