義式咖啡 織夢咖啡 | 食品添加物合法業者資訊網
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本是同根生,但不同的習慣與方式,又會有不同的表現~義式咖啡大家族~
街頭咖啡廳一間一間地開,咖啡廳內的人潮總是絡繹不絕,上班時間的通勤族也人手一杯咖啡,甚至有業者推出了現泡咖啡的自動販賣機…喝咖啡仿佛成為一種潮流!你是不是也加入了這股咖啡熱潮了呢? 那你知道拿鐵(Latte)、卡布奇諾(Cappuccino)、摩卡(Mocha)...等這些咖啡的差別在哪裡嗎?打開咖啡館的Menu,或者站在點餐吧台前的時候,你是否曾經有過這樣的疑問,卻不敢問出口,只好隨便點了一種,或是永遠只點同一種呢?其實你並不孤單,這問題聽起來愚蠢,卻是很多人埋藏心底已久的大問號。 因為對較少喝咖啡的人來說,點咖啡並不是件容易的事情,Menu上琳瑯滿目的品項看的讓人頭暈,它們之間有什麼差別?現在就來看看咖啡廳裡常見的咖啡種類該怎麼分辨,以後點餐就不必逐一詢問店員啦。 不過在我們知道差別在哪裡之前,我們要先知道甚麼是義式咖啡
在教各位品嘗咖啡之前,要先交給各位幾個咖啡的”專有名詞”咖啡的風味口感,可以簡單概分為五種: 「酸、甜、苦、濃度、香氣」
一開始先試著想想看這五種味覺在你的五官感受中,哪一種特性表現得最明顯?
之後看自己平常喝的咖啡,好喝的點在哪裡?哪裡是你感到不足的? 最重要的是,要多嘗試看不同產地、商家的咖啡,讓自己的味覺經驗值豐富一點。 當有比較的經驗當作基準時,就更能了解每一種咖啡豆的個性。
什麼是濃縮咖啡?這中文名常常讓許多人誤解,也許用原文“Espresso”來解釋,可以讓大家更清楚。字面上的Espresso是義大利文,相當於英文的Express,有快速、即點即做的意思。形式上,Espresso為透過義式咖啡機器,所製作...
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