有關不肖廠商於肉品添加保水劑販售謀利案 | 食品添加物合法業者資訊網
針對不肖廠商疑似添加保水劑於肉品灌水增重後販售謀利一案，食品藥物管理署今（10日）表示，一般認為之保水劑係為磷酸鹽或多重磷酸鹽類，屬結著劑或品質 ...
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有關不肖廠商於肉品添加保水劑販售謀利案
資料來源：食品藥物管理署
建檔日期：103-04-10
更新時間：103-04-10
針對不肖廠商疑似添加保水劑於肉品灌水增重後販售謀利一案，食品藥物管理署今（10日）表示，一般認為之保水劑係為磷酸鹽或多重磷酸鹽類，屬結著劑或品質改良劑，為合法之食品添加物，可使用於加工食品。結著劑可添加於肉製品及魚肉煉製品，用量以磷酸鹽計為3g/kg
以下，但並未核准使用於鮮肉中，鮮肉添加保水劑，因並非使用於製造加工，且添加目的為利用水增重，係為欺騙行為，故無論添加量，依食品安全衛生管理法規定第18及第47...
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