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2021年1月20日—伏特加的原料是穀物,尤其是裸麥、大麥小麥和玉米,不過用馬鈴薯也...通過了一道法律,讓波蘭人民不僅可以製作自己的伏特加,也可在其中 ...
Vodka 伏特加
Definition
伏特加(俗稱little water)乃是蒸餾科技最直接的表現。伏特加的原料是穀物,尤其是裸麥、大麥小麥和玉米,不過用馬鈴薯也可以,根據規定有時候還可以用水果。除了少數的特例外,伏特加均不需陳放;而由於歷史因素,還可以在其中加味。伏特加是烈酒中最純粹的一種,極少含有具味道的雜質,從連續蒸餾中取出時,濃度高達96%,因此滋味非常輕盈而細緻,不過品酒專家還是列出了它的多種味道,像是薄荷、尤加利、香草與肉桂。
History
伏特加的雛形首次出現於8到9世紀時的俄羅斯與波蘭。關於伏特加到底是誰先發明的,還具有相當的爭議,波蘭人和俄羅斯人對此互不相讓。一開始的「伏特加」,其實是在寒冬中因隔夜而有部分結冰的葡萄酒;結冰的薄層被取走後,剩下的酒就會變得比之前更濃烈一點,這種狀況不斷地重複後,餘酒的酒精濃度變成了大約在25%到35%之間,然後製造者會在酒裡加味,以掩蓋掉其中令人不舒服的味道。由於把葡萄酒裡的水分去除了,酒精和雜質因而也都變得較為濃郁。Zubrowka是現在僅存的幾個原始風格的加味伏特加之一,它的歷史可上溯至16世紀,採用一種叫做香子蘭草的野生香料草來加味;1546年波蘭的國王Jan Olbracht 通過了一道法律,讓波蘭人民不僅可以製作自己的伏特加,也可在其中加味,家庭蒸餾的風氣因此傳...
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