被誤解的烈酒:伏特加二三事。 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年4月30日—伏特加很特別,雖常見的原料多為馬鈴薯、黑麥和小麥,但其實任何含有澱粉的穀物或根莖類作物都可以拿來製成伏特加喔!市面上品質較佳的 ...
酒知識
日常飲用、調酒基底皆萬用,在北歐、東歐地位崇高的伏特加。
說到烈酒,有人說威士忌是王道、有人覺得喝白蘭地才有格調,而伏特加常被提起,卻多是被用在調酒中,似乎有點不登大雅之堂。但其實,伏特加在北歐、東歐國家地位相當崇高,除了是日常飲用的酒品外,也可以跟魚子醬等高級食材搭配。它無色、中性的純淨風格逐漸在烈酒圈中受到重視!
什麼是伏特加?伏特加是一種經蒸餾處理過的酒精飲料,透明無色,起源國家眾說紛紜,有人說是俄羅斯、也有人說是波蘭,現在已不可考。但可以確定的是,伏特加一字源於斯拉夫語的 Woda 或 Voda(水),而 Vodka 則是「小小的水」的意思。
一般的烈酒都有固定的原料,如白蘭地用葡萄、威士忌用麥、蘭姆酒用甘蔗等等。伏特加很特別,雖常見的原料多為馬鈴薯、黑麥和小麥,但其實任何含有澱粉的穀物或根莖類作物都可以拿來製成伏特加喔!市面上品質較佳的 Vodka 至少都經過三次以上的蒸餾、再用活性炭過濾,以追求純淨的最高品質。因此,無論是用怎樣的原料製作,最終的伏特加基本上不會有原本農作物殘留的風味!
伏特加小故事大部分國家的軍隊都禁止喝酒,尤其在戰場上更加嚴禁,避免耽誤戰事而危及自己或隊友的生命,不過二戰時期的蘇聯不但沒有禁止,反而還提倡士兵在戰鬥過程中喝酒!原因是據說在與敵人廝殺之前喝上一口就能士氣大漲、增加獲勝的機率 ; 在士兵受傷時讓他喝一口,可以有效避免士兵昏迷至死 ; 甚至還可以代替酒精對傷口進行消毒,挽救士兵的性命呢!
常見的伏特加調酒由於清澈透明、無特殊氣味的特色,伏特加除了直接飲用外,也常被用來調製雞尾酒。它可說是六大基酒中,靈活度最高的一種喔!
血腥瑪莉、螺絲起子、柯夢波丹等大家朗朗上口的雞尾酒,都是以伏特加為基底調製而成的。但若沒時間上酒吧,現在市面上也...
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