關於味之素 | 食品添加物合法業者資訊網
1908年池田博士在昆布熬煮出來的日式湯品中,發現了一種獨特的美味。池田博士研究發現這是因為乾燥昆布的構成組合中含有麩胺酸,此味道經他命名為鮮味( ...
池田菊苗(Dr. Kikunae Ikeda)博士於東京帝國大學畢業後,到德國展開為期兩年的物理學進修。在德國學習的這段期間,他對於許多首次品嚐的食物如蕃茄、起司、蘆筍與肉類等,都抱有高度的興趣。
1908年池田博士在昆布熬煮出來的日式湯品中,發現了一種獨特的美味。池田博士研究發現這是因為乾燥昆布的構成組合中含有麩胺酸,此味道經他命名為鮮味(umami)。為了開發理想的食品調味料,池田菊苗(Dr. Kikunae Ikeda)博士於1909年發現麩胺酸與鈉的結合是理想的鮮味調味料 。而將此麩胺酸的發明推向事業化是源於池田博士與鈴木三郎助的相遇。
鈴木三郎助為了推廣此生產事業化,創立鈴木製藥所,即「味の素株式会社」的前身,並與池田博士將此調味料命名為「味の素® 」(AJI-NO-MOTO ®)。 商品銷售當時不僅提出商標登錄,也向東京衛生試驗所申請調查確保產品的安全性。
池田博士在味精(麩胺酸鈉)的發明,幫助日本多種工業化的發展,日後經日本專利局評選為日本十大傑出發明家。
台灣味之素歷史沿革
May「味の素 ®」(AJI-NO-MOTO ®) 正式開始銷售
May當時是委託台北的吉野屋及台南的越智商店為銷售特約店
Dec註冊「味の素® 」文字商標
...Ajinomoto | 食品添加物合法業者資訊網
味之素- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
味之素knorr - 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
味之素味鹽的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
味達 | 食品添加物合法業者資訊網
味達 | 食品添加物合法業者資訊網
味達 | 食品添加物合法業者資訊網
味達 | 食品添加物合法業者資訊網
關於味之素 | 食品添加物合法業者資訊網
【煙燻香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117139
添加物名稱:煙燻香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117139食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分類:香料型態:粉狀...
【芒果香料 692213】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000674363
添加物名稱:芒果香料692213;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000674363食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:型態:液...
【肉精膏系列】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000070328
添加物名稱:肉精膏系列;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000070328食品業者登錄字號:H-153360209-00000-3添加物分類:香料;;調味...
【煙燻香精 IW-1351】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000311709
添加物名稱:煙燻香精IW-1351;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000311709食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:型態:...
【柚子香料粉 SMP-907145】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720679
添加物名稱:柚子香料粉SMP-907145;GRAPEFRUITFLAVORPOWDERSMP-907145食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720679食品業者登錄字號...
【芋頭香料7885】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617810
添加物名稱:芋頭香料7885;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617810食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:型態:液狀...
【5’- 次黃嘌呤核苷磷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007689005
添加物名稱:5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉;SODIUM5’-INOSINATE(AJITIDEIMP)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007689005食品業者登錄字...
【肉精膏香料 12063】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000433399
添加物名稱:肉精膏香料12063;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000433399食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【芒果香料JR2905】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743696
添加物名稱:芒果香料JR2905;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743696食品業者登錄字號:H-180317959-00000-7添加物分類:芒果型...
【豬肉精膏 581503】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000470941
添加物名稱:豬肉精膏581503;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000470941食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:型態:濃...
【鮮味】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068774
添加物名稱:鮮味;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068774食品業者登錄字號:F-124708928-00000-3添加物分類:調味劑型態:粉狀(...
【味之素味素調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043284
添加物名稱:味之素味素調味料;AJINOMOTOSEASONEDCONDIMENT食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043284食品業者登錄字號:F-1861504...
【L-麩酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007690007
添加物名稱:L-麩酸鈉;MONOSODIUML-GLUTAMATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007690007食品業者登錄字號:A-127999300-00000-7添...
【D4001粉末香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538586
添加物名稱:D4001粉末香精;Lastisole食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538586食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類...
【肉類軟化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000081623
添加物名稱:肉類軟化劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000081623食品業者登錄字號:H-180317959-00000-7添加物分類:其他型態:粉...