世上最珍貴的香料！為什麼番紅花如此昂貴？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月20日—番紅花多用途產量卻大不如前...需求之所以如此大的關鍵，在於番紅花不僅能用在食材上，在傳統醫學上也擁有廣泛的用途，好比說中世紀的歐洲人 ...

你吃過這種美味的西班牙海鮮飯嗎？

2020-07-20

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專家揭露，想要製作1公克的番紅花香料，至少就需要用掉超過150朵花才能製成……

在世界各國不同的料理之中，許多美味總是得添加一點香料，讓不同的食材綻放獨一無二的味覺體驗和層次，有時候，這種畫龍點睛的效果能迸發令人齒頰留香的欣喜，更在味蕾間綻放難忘的體會。

在眾多的香料當中，番紅花（saffron）的價值更是數一數二的珍貴，它不僅1公斤就要價1萬美元（約台幣30萬），每一朵花所能獲得的量更是僅有0.006公克，極其珍稀的特性讓許多饕客光是要嚐一口都不甚容易，更遑論以真正番紅花特製的西班牙海鮮飯，價格有多麼昂貴了。

《businessinsider》[2]近日透過影片揭露了番紅花背後的箇中祕辛，也探究了經過千年的飲食文化流傳，番紅花至今依然珍稀的關鍵，而它每一株花蕊的生長更是難以照料。

番紅花最主要的產地為伊朗（Iran），產量占全世界的90％，它所生長的環境取決於土壤、降雨和溫度，而...