丙酸異戊酯 | 食品添加物合法業者資訊網

是具有菠蘿和梨酸甜香味的無色透明液體。折射率1.4069（20°C），微溶於水，易溶於乙醇、乙醚。刺激皮膚。吸入高濃度蒸氣有麻醉 ...

丙酸異戊酯（英語：Isoamyl propionate）是一種有機化合物，分子式為C8H16O2。

是具有菠蘿和梨酸甜香味的無色透明液體。折射率1.4069（20°C），微溶於水，易溶於乙醇、乙醚。刺激皮膚。吸入高濃度蒸氣有麻醉性。

由丙酸與異戊醇在硫酸催化下酯化，再經中和、水洗、精餾而得。