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丙酸正丁酯 | 食品添加物合法業者資訊網

丙酸正丁酯

丙酸正丁酯（Butylpropanoate），又名丙酸丁酯。分子式C7H14O2。其為無色有蘋果香味的液體。比熱容1.921J/(g·℃)。微溶於水，與乙醇和乙醚混溶。毒性略 ...

 丙酸正丁酯

丙酸正丁酯（Butyl propanoate），又名丙酸丁酯，是一種丙酸酯，分子式 C7H14O2。

丙酸正丁酯天然存在於蘋果、杏子、瓜類等水果。[3]

由丙酸與正丁醇在硫酸催化下進行酯化而得。[3]

丙酸正丁酯是一種揮發性低的可燃無色液體，有蘋果氣味，幾乎不溶於水。[1]

丙酸正丁酯用於配製香精。[4][3]

丙酸正丁酯可以和空氣形成爆炸性混合物（閃點 38 °C，自燃點 425 °C）。[1]

參考文獻[編輯]

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