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果膠酶在食品當中的應用 | 食品添加物合法業者資訊網

果膠酶在食品當中的應用

2017年5月18日—果膠酶(Pectinase)是世界四大酶製劑之一，是分解果膠質酶類的總稱，主要包括原果膠酶、果膠酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和果膠裂解酶四大類。果膠 ...

 果膠酶在食品當中的應用

2017年5月18日 — 果膠酶(Pectinase)是世界四大酶製劑之一，是分解果膠質酶類的總稱，主要包括原果膠酶、果膠酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和果膠裂解酶四大類。 果膠 ...

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果膠酶 | 食品添加物合法業者資訊網
果膠酶[編輯] ... 果膠酶（英語：Pectinase）是一類能夠分解果膠的酶的總稱。果膠是一種存在於植物細胞壁的多糖。果膠酶包含果膠分解酶、果膠酯酶和半乳糖醛酸酶 ... Read More
Pectic Enzyme 果膠酶Pectinase 水果酒澄清 | 食品添加物合法業者資訊網
Pectic Enzyme 果膠酶Pectinase 水果酒澄清果膠酶能分解植物果膠質用於蔬果榨汁時能分解果膠, 提升榨汁效率亦常用於各式含有水果的酒類澄清包含葡萄酒、水果 ... Read More
果膠酶 | 食品添加物合法業者資訊網
果膠酶 ... 果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質的酶類。果膠酶廣泛分布於高等植物和微生物中，根據其作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半 ... Read More
揭開果膠酶的神秘面紗--食品- | 食品添加物合法業者資訊網
2020年10月19日 — 果膠酶外觀呈淺黃色粉末狀，被稱為四大酶制劑之一。其實果膠酶並不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠 ... Read More
果胶酶 | 食品添加物合法業者資訊網
果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛 ... Read More
果膠酶在食品當中的應用 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年5月18日 — 果膠酶(Pectinase)是世界四大酶製劑之一，是分解果膠質酶類的總稱，主要包括原果膠酶、果膠酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和果膠裂解酶四大類。 果膠 ... Read More
果膠酶Y-23 [PECTINASE Y | 食品添加物合法業者資訊網
分類：, 果膠酶（Pectinase）. 來源：, 日本曲霉（Aspergillus japonicus）. 特點：, 降解植物細胞壁，酶活性≥1000U/g solid. 應用：, 植物原生質體製備 ... Read More
果膠酶(pectinase) - 公職食品技師高考 | 食品添加物合法業者資訊網
2012年5月8日 — 果膠酶(pectinase). (1)果膠酯酶(pectin esterase, PE)：將果膠質上的甲氧基(-OCH​3)水解除去，使變成低甲氧基果膠或果膠酸。果膠酯酶會分解果 ... Read More
果胶酶的作用及用途都有那些？ | 食品添加物合法業者資訊網
果胶酶是由多聚半乳糖醛酸酶、原果胶酶、果胶酯酶及裂解酶组成的多种酶的总称。果胶酶来源广泛，其中动植物及天然来源的果胶酶提取成本高、产量低，在实际 ... Read More
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