營養滿分的牛骨，要做湯建議這樣熬 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年1月4日—1.牛骨冷水下鍋燒開焯水，煮3分鐘左右煮出血水撈出·2.選用電壓力鍋，加入清洗乾淨的牛骨，薑片，倒入水沒過牛骨蓋上·3.調好時間1個小時，因為電壓力鍋是 ...

牛骨具有一定的中藥價值，能治療關節炎，用它熬制出來的高湯味道濃郁悠長，香濃回味悠長。很多時候我們都是選擇用的豬骨來熬湯，偶爾也可以嘗試不一樣的，這次就選用牛骨來熬個濃湯吧。

準備食材：牛骨、薑片

1.牛骨冷水下鍋燒開焯水，煮3分鐘左右煮出血水撈出

2.選用電壓力鍋，加入清洗乾淨的牛骨，薑片，倒入水沒過牛骨蓋上

3.調好時間1個小時，因為電壓力鍋是完全密封的狀態，不廢水且內部壓力很大，1個小時完全可以把骨頭壓透

4.將湯里的骨頭渣撈出，或者將湯過濾一次

5.如果覺得湯水太多，可以倒鍋里大火沸煮5分鐘蒸發部分水分即可，倒碗中待其凝固後就好了

自己在家熬一次這樣的骨湯，用電壓力鍋就不需要再像以前那樣熬4個小時左右了，那樣子熬湯對水電氣都太過浪費了。外出吃飯時遇到的骨湯也不一定是這樣熬出來的，很多都是買的複合型骨湯，或者是添加骨湯味的開水而已，這都要看自己的運氣了。如果不想熬骨湯，現在也有濃縮型的成品骨湯，就看你自己會不會選擇了。