健康網》14款起司熱量、鈉量大公開！ 營養師教你如何健康吃 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年8月11日—想補充乳品類食物，除了牛奶之外營養師也推薦從乾酪、起司等補充，唯獨要特別...硬質起司：常呈現亮眼鮮明的橘色，像切達起司就是硬質起司的一種。

想補充乳品類食物，除了牛奶之外營養師也推薦從乾酪、起司等補充，唯獨要特別注意「鈉含量」，也要多注意選擇天然起司、少人工添加物、色素香料。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕起司乳酪是很多人的最愛，無論是漢堡、披薩、蛋糕、麵包都少不了它，起司含有豐富的營養素，但不同種類熱量差很多，營養師分享14款市售起司乳酪熱量比一比，並提醒選擇起司除了看熱量還要注意鈉含量。

營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師[1]」發文指出，以每份起司乳酪100g為例，熱量最高的前三分別，家福果香半軟質乾酪429kcal；禾法頌羊奶乾酪422kcal；家福艾曼塔乾酪塊369kcal。此外，依據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，每一餐的鈉含量需控制在800mg內，但其中以家福艾登半硬質乾酪為例，一份鈉含量竟有1000mg，一餐就過超過整日攝取量一半了。

請繼續往下閱讀...

起司、乾酪、乳酪是同一種東西嗎？高敏敏說明，以台灣法規的名詞定義中，起司和乾酪指的是我們在日常生活中常吃的cheese。但是法規裡的「乳酪」則用來代表乳品經過油脂加工製成的半固態奶油butter。所以下次看到標示乳酪的產品，要特別注意，它的油脂含量應該不屬於乳品類的起司。

高敏敏表示，若每天吃大約兩片（45g）的起司可以補充到240mg的鈣含量，相當於一份乳製品。建議民眾，成人每日鈣質攝取量為1000mg，每日攝取1.5-2份乳製品，而一份乳製品可提供約240mg的鈣質。

高敏敏說，其實大多數人每日的乳品攝取量非常不足，因此想補充乳品類食品，除了牛奶之外也很推薦從乾酪、起司等補充，唯獨要特別注意「鈉含量」，也要多注意選擇天然起司、少人工添加物、色素香料。另外，營養師也分享起司依照含水量可分成以下幾種：

●軟質起司：柔軟有彈性，就是在披薩裡牽絲的莫札瑞拉起司。

●半硬質起司：因產氣菌讓結構帶有孔洞的艾曼塔起司，...