【香草植物展】從香料看大航海時代 | 食品添加物合法業者資訊網
2011年12月22日—其實啊,對於古代人來說,這可不是一件簡單的事喔!香料的國際貿易之旅 ...
【香草植物展】
從香料看大航海時代
文/國立臺灣博物館 推廣組實習生 聶嘉豪
香料在人類發展史上扮演何種角色? 等你來發現 圖/聶嘉豪 香料:古代的身分象徵當我們到餐廳用餐,餐桌上總是有幾瓶調味品,靜悄悄的佇立等待著被使用,其中最常見的大概是胡椒了。黑胡椒是最普及的辛香料之一,牛排、濃湯、義大利麵等通通都可以加入,既便宜又美味。如果時空可以被穿越,那麼一位古羅馬人來到現代的台灣,看到大家如此「揮霍」胡椒的話,那怕他是古羅馬皇帝,也一定對你刮目相看、尊敬不已!也許你會想,為什麼?不就是放點胡椒而已嘛,有甚麼好大驚小怪的?其實啊,對於古代人來說,這可不是一件簡單的事喔!
香料的國際貿易之旅
香料貿易路線涵蓋海線與陸線其實人們在很久以前就已經開始使用香料,大部份的香料都原產於東方世界,主要在東南亞、印度、香料群島等地,中東、歐洲的香料相對較少。從上古時代開始,東西方世界就已經開始貿易,而各式各樣的香料正是最重要的商品之一。最初商人都是在陸路進行貿易,主要走絲綢之路和茶馬古道的路線,將東方的香料、寶石、絲綢等貨物,從原產地運送到裡海、中東,再運送到亞歷山大城或黑海沿岸,最後才運到歐洲。由於路途遙遠又危險、供應不穩定、中間又經過多重轉手,因此香料在運送到埃及、歐洲時價格往往已經上翻好幾倍甚至好幾十倍,在古羅馬和中世紀時,胡椒、肉桂、薑等等珍稀香辛料以盎司為單位出售,這麼一小撮的香料價格直逼一頭牛價格!黑胡椒更會被當作押金、抵押品、貨幣來使用,可見香料在當時的價值。由於...
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