【香草植物展】從香料看大航海時代 | 食品添加物合法業者資訊網

2011年12月22日—其實啊，對於古代人來說，這可不是一件簡單的事喔！香料的國際貿易之旅 ...

【香草植物展】

從香料看大航海時代

文/國立臺灣博物館 推廣組實習生 聶嘉豪

當我們到餐廳用餐，餐桌上總是有幾瓶調味品，靜悄悄的佇立等待著被使用，其中最常見的大概是胡椒了。黑胡椒是最普及的辛香料之一，牛排、濃湯、義大利麵等通通都可以加入，既便宜又美味。如果時空可以被穿越，那麼一位古羅馬人來到現代的台灣，看到大家如此「揮霍」胡椒的話，那怕他是古羅馬皇帝，也一定對你刮目相看、尊敬不已！也許你會想，為什麼？不就是放點胡椒而已嘛，有甚麼好大驚小怪的？其實啊，對於古代人來說，這可不是一件簡單的事喔！

香料的國際貿易之旅

其實人們在很久以前就已經開始使用香料，大部份的香料都原產於東方世界，主要在東南亞、印度、香料群島等地，中東、歐洲的香料相對較少。從上古時代開始，東西方世界就已經開始貿易，而各式各樣的香料正是最重要的商品之一。最初商人都是在陸路進行貿易，主要走絲綢之路和茶馬古道的路線，將東方的香料、寶石、絲綢等貨物，從原產地運送到裡海、中東，再運送到亞歷山大城或黑海沿岸，最後才運到歐洲。由於路途遙遠又危險、供應不穩定、中間又經過多重轉手，因此香料在運送到埃及、歐洲時價格往往已經上翻好幾倍甚至好幾十倍，在古羅馬和中世紀時，胡椒、肉桂、薑等等珍稀香辛料以盎司為單位出售，這麼一小撮的香料價格直逼一頭牛價格！黑胡椒更會被當作押金、抵押品、貨幣來使用，可見香料在當時的價值。由於...