天下有白吃的午餐『甜味劑』介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
雖然糖類味美,但是它的熱量大約是每公克4大卡,這對於糖尿病患者或是正在減肥的人當然...醋磺內酯鉀是一種白色無味結晶狀粉末,甜度是蔗糖的200倍,它不被人體消化 ...
『我們的格言是:天下有白吃的午餐。』 紐特牌執行長 鮑伯.沙必羅
大家初看到這句話,可能一頭霧水:哪有人說「天下有白吃的午餐」?這不是叫人不勞而穫嗎?不過,如果知道這家公司是做什麼的,那你就不會那麼的訝異。美國孟山都公司(Monsanto)旗下的紐特牌(NeutraSweet),製造的產品正是阿斯巴甜Aspartame這種人工甜味劑。所以,沙必羅講這句話的意思是「你可以吃午餐,但是不必吃下它的熱量」,暗指他們的產品「阿斯巴甜」的熱量極低。
阿斯巴甜是一種低熱量高甜度的代糖,它是在無意間被發現的。話說在六零年代中期,化學家正在試驗新的抗潰瘍藥物。當時把天門冬氨酸及苯丙氨酸加在一起的時候,無意間發現這種藥有股甜味,進而測試出這種成分的甜度,是相同熱量的蔗糖的180倍。這種成分被命名為「阿斯巴甜」,同時也成為可口可樂及百事可樂在當年成功推出低卡可樂的關鍵原料。 ? ??? 甜味是任何人都無法抵抗的誘惑。早在古羅馬時期,人們就知道將發酸的酒放在鉛製的容器中煮沸,能得到一種高甜度的糖漿,可以和每一種東西混合當做糖味劑,叫做「Sapa」。Sapa就是乙酸鉛,可是鉛會造成神經系統的病變,所以食用過多Sapa的羅馬貴族都發生鉛中毒的症狀。至於天然植物(如:甘蔗及甜菜)所提出來的蔗糖,就算食用過量也不會有嚴重的副作用 — 除了肥胖以外。
話說回來,到底什麼是「甜味劑」呢?其實,任何可以使食物產生甜味的東西,都可以稱做甜味劑。而甜味劑又可以分為「營養甜味劑(Nutritive sweetener)」及「人工甜味劑(Alternative sweetener)」兩大類。
第一大類的甜味劑 : 營養甜味劑,既有甜味又有熱量。它又包含了兩大類:一類是「糖類(Suga...
人工甜味劑會增加糖尿病風險? | 食品添加物合法業者資訊網
代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
代糖是什麼?有壞處會致癌?認識人工甜味劑的利與弊 | 食品添加物合法業者資訊網
反而易得糖尿病與失智?營養師告訴你:到底代糖能不能吃 | 食品添加物合法業者資訊網
天下有白吃的午餐『甜味劑』介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
改吃代糖真的就健康嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
營養性的甜味劑: 食用後會產生熱量 | 食品添加物合法業者資訊網
糖尿病可以吃代糖嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
糖尿病患可以吃嗎?常見的代糖種類與注意事項 | 食品添加物合法業者資訊網
【甘草精粉(慶)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000048244
添加物名稱:甘草精粉(慶);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000048244食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:甜味劑型...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011911008
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(REBATENPREMIUM)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011911008食品業者登錄字號:A-104481803...
【甜味增強香料 KY169765】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000529081
添加物名稱:甜味增強香料KY169765;SWEETNESSENHANCERFLAVORKY169765食品添加物產品登錄碼:TFAA30000529081食品業者登錄字號:...
【甘草酸一銨】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011603006
添加物名稱:甘草酸一銨;MONOAMMONIUMGLYCYRRHIZINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011603006食品業者登錄字號:A-118852136-00...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002313004
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002313004食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加物分...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009461005
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(97%REBAUDIOSIDEA)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009461005食品業者登錄字號:A-1223878...
【D-木糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007832005
添加物名稱:D-木糖醇;D-XYLITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007832005食品業者登錄字號:U-128073051-00000-4添加物分類:調味...
【異麥芽酮糖醇 (巴糖醇)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012395005
添加物名稱:異麥芽酮糖醇(巴糖醇);ISOMALT(HYDROGENATEDPALATINOSE)(ISOMALTGS)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012395005食品業...
【乳糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012905002
添加物名稱:乳糖醇;Lactitol(LactitolMC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012905002食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物...
【甜味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037041
添加物名稱:甜味劑;Sweetener食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037041食品業者登錄字號:F-200040223-00000-5添加物分類:甜味劑...
【保色靈】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000084671
添加物名稱:保色靈;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000084671食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:抗氧化劑型態:結...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009387002
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009387002食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001700003
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001700003食品業者登錄字號:N-123959329-00000-3添加物分類...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006355004
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006355004食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分...
【麥芽糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005904003
添加物名稱:麥芽糖醇;MALTITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005904003食品業者登錄字號:A-114056715-00000-7添加物分類:甜味...