【自然。堅果】堅果一天到底吃多少比較適量？ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年1月13日—其中最值得一提的是維生素E，根據衛生福利部食品藥物管理署的食品營養成分資料庫，杏仁果每100公克所含有的維生素E是23.91毫克，是其他堅果類的10倍 ...

堅果一天到底吃多少比較適量？

這個問題可以分兩個層面來看，一個是熱量，一個是營養素的攝取。

熱量高是堅果的特色，我們以杏仁果為例，100 克的杏仁果擁有 588 大卡的熱量，大約就是兩碗飯，如果用 8 分速慢跑，大約要一個小時才消耗得掉。

然而，它含有豐富的營養素分別有：維生素E、單元不飽和脂肪酸、鎂、鈣、鉀、磷等。其中最值得一提的是維生素 E，根據衛生福利部食品藥物管理署的食品營養成分資料庫，杏仁果每 100 公克所含有的維生素E 是 23.91 毫克，是其他堅果類的 10 倍以上。而維生素E 具有抗氧化作用，有助於減少自由基的產生，增進皮膚與血球的健康，有助於維持細胞膜的完整性。

聽起來感覺又好得不得了，其實人體一天所需的維他命E 大約 12 毫克，因此 50 克的杏仁果就夠了，然而，考量我們還會從其他食物攝取到維他命E，同時避免熱量攝取過多，因此會建議一天吃 30 克左右（大約 20 顆）比較適當。

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【延伸閱讀】

1. 聽說吃堅果很容易上火？[1]

2. 有最佳吃堅果的時間嗎？[2]

3. 原來，豐富的 OMEGA-3 就在堅果裡！[3]

4. 堅果的保存[4]