蘋果玫瑰果醬 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年12月7日—蘋果玫瑰果醬·盛裝果醬的玻璃瓶清洗乾淨,放入沸水中大火煮5-6分鐘,蓋子再起鍋前略燙過即可,晾乾備用·玫瑰花瓣沖水清洗乾淨晾乾(稍微有一點水沒關係)後 ...
接到老師的邀約,要再訂購大花玫瑰的玫瑰花瓣,第一反應就是好耶~可以再來做玫瑰果醬[1]和玫瑰奶酥餅乾[2].拿到玫瑰花瓣後,老師也傳授了另外一個多加了蘋果的配方,晚上等女兒入睡後,馬上來製作~ 用具:攪拌棒、小湯鍋一個、湯勺一支、250ml玻璃瓶3個 材料:(成品約700ml,參考carol老師配方及做法) 新鮮食用玫瑰花100g(屏東大花有機農場) 蘋果500g(洗淨、去皮、切小塊,去除玫瑰苦澀味) 細砂糖200g 主婦聯盟蒟蒻膠凍粉(或果凍粉)2g 檸檬汁50g 做法: 盛裝果醬的玻璃瓶清洗乾淨,放入沸水中大火煮5-6分鐘,蓋子再起鍋前略燙過即可,晾乾備用 玫瑰花瓣沖水清洗乾淨晾乾(稍微有一點水沒關係)後與切小塊的蘋果,先用果汁機攪碎再使用攪拌棒絞成泥(依家中現有攪拌器攪拌成泥即可) 將細砂糖加入蒟蒻粉中混合均勻,倒入玫瑰花中(留下少許糖,步驟5時調整甜度) 再將檸檬汁加入混合均勻 加熱至糖完全融化並沸騰(此步驟可試味道,不夠再加糖) 邊煮邊攪拌,小火繼續熬煮8-10分鐘即可關火 趁熱裝入煮沸晾乾的玻璃瓶中 栓緊蓋子流動的水沖至完全冷卻後冰冰箱(冷卻後會變比較濃稠且具有凝固感) 備註: 室溫保存可保存3個月 此果醬可以塗抹麵包,添加在甜點中使用,或是加水稀釋成飲料皆可 檸檬汁可以保持玫瑰花顏色漂亮並調整味道,添加份量可以依照個人喜好斟酌 蒟蒻粉可以幫助成品凝結 所有品種的玫瑰花都可食用,但要注意無噴灑農藥成品試吃:
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《玫瑰蘋果醬》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
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【食譜】玫瑰花蘋果果醬 | 食品添加物合法業者資訊網
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手工玫瑰蘋果果醬製作 | 食品添加物合法業者資訊網
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玫瑰蘋果果醬(238g罐) | 食品添加物合法業者資訊網
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玫瑰蘋果醬by Mini O Chen | 食品添加物合法業者資訊網
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