九月市集手工廚房：玫瑰花醬DIY | 食品添加物合法業者資訊網

九月市集手工廚房：玫瑰花醬DIY·1：將玻璃罐殺菌備用、花瓣放入盆中洗淨瀝乾水分備用、水裝入鍋中備用·2：將花瓣用剪刀剪碎·3：水煮沸後、加入砂糖、糖溶後加入碎花瓣.

編按：2010年三月奪下世界麵包大師頭銜的吳寶春師傅，冠軍作品米釀荔香「荔枝玫瑰」麵包，選材玫瑰來自「玫開四度」，我相信這對思廣、逸萍是很大的肯定，六年來對於以自然農法栽培食用玫瑰的堅持，「沒有錯」。思廣、逸萍種植的玫瑰達到國際頂級食用玫瑰的水準。

玫開和吳師傅結緣是徐仲引介，吳師傅不僅實地查看玫開四度食用玫瑰園的種植環境與栽培方法，還比較過許多進口食用玫瑰的口感、顏色與香味，最後就長期採購玫開四度的生鮮及乾燥玫瑰花瓣，做為製作其特色麵包的內餡，到現在他們合作時間超過四年了！

九月市集終於邀請到一向低調的玫開四度來分享他們的故事！

（左）手工廚房負責的阿雅和玫開的主人 — 攝於 2008年十月的市集（右）吳寶春師傅在玫開四度採摘玫瑰

首先是荷松開講：愛戀玫瑰情 am10：20 主講：玫開四度

兩個六年級年輕人，兩個出色的掌廚者，卻捲起袖子開始了看天過日子的生活！且來聽聽為種出一朵朵沒有農藥、沒有化肥，並與小鳥、蝴蝶共舞的玫瑰，所付出的心血與令人心疼的笑話。

再來是手工廚房：玫瑰花醬DIY

用來沖泡冷熱飲，或塗抹於吐司、餅干好吃的玫瑰花醬，也可以自己動手作！做罐玫瑰花醬，用幸福犒賞自己吧！

這裡節錄伊聖詩朋友們到玫開四度參訪所記錄的玫瑰醬製作（【產地拜訪】伊聖詩見學之旅[1]）

食用玫瑰園，顧名思義就是種植可以吃的玫瑰花，而製作有機玫瑰花瓣醬便是此行的重頭戲，看著一整籃豔紅色的玫瑰花瓣，也不禁開始期待著花瓣醬完成後的幸福滋味。玫瑰花瓣醬的製作，是用有機的玫瑰花瓣加上檸檬汁與砂糖熬製而成；花瓣必須剪的細碎，才能方便食用，釋出玫瑰的香甜；看著伊家人目不轉睛的盯著在糖水中翻滾的玫瑰花瓣，專注神情中展現出投入的熱情，我想，這氣氛與態度，或許就是讓章思廣大哥，持續堅持有機的原動力吧。

約莫15分鐘後，眾人引頸期盼的玫瑰花瓣醬終於完成；裝...