膠體 | 食品添加物合法業者資訊網

膠體粒子是帶電的。當膠體中加入少量電解質溶液時，加入的陽離子或陰離子會中和膠粒所帶的電荷，之後膠體粒子會聚集成為 ...

維基百科，自由的百科全書

在化學中，膠體（英語：colloid）又稱膠狀分散體（colloidal dispersion），是一種非均相的均勻混合物，含有兩種不同相態的物質，被分散的物質稱為分散相（分散質），另一種連續分布的物質稱為分散介質（分散劑、分散媒）。分散的一部分可以是由許多原子或分子（103-106個）組成的有界面的粒子，大小（直徑）介於1nm到1000nm之間[1][2]，也可以是沒有相界面的大分子或膠束，前者稱為溶膠，後者稱為高分子溶液或締合膠體[3]。