鹽水漬出超多汁的雞胸就像腿肉般嫩口。 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年2月11日—而雞胸肉我從來不怕過柴啊,因為就是有辦法讓他變得嫩口,方法超簡單,就是泡。鹽。水!就像我的烤雞一定會先泡鹽水個兩三天才去烤,
很多人都對雞胸敬謝不敏, 因為又乾又柴,怎樣都不好吃…
但因為它脂肪少蛋白質含量又高, 很適合我這怎麼吃都蛋白質不夠的人, 這才開始買了一些雞胸肉!
而雞胸肉我從來不怕過柴啊, 因為就是有辦法讓他變得嫩口, 方法超簡單,就是泡。鹽。水!
就像我的烤雞一定會先泡鹽水個兩三天才去烤, 這樣除了雞隻比較入味外,雞胸的部分也能更嫩口喔: 。日立NS8水波爐食譜~迷迭香香料奶油烤全雞[1] 。氣炸鍋食譜:氣炸全雞一次就上手[2]
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我的餐桌很少出現雞胸跟雞腿料理,就是因為我對肉的腥味太敏感, 超市很多真空包裝的雞胸跟雞腿肉,一拆開裡面超級臭根本不敢吃…
尤其是好市多很久以前買到真空雞腿真的超可怕的臭, 從此以後再也不敢碰好市多的雞肉XDDD
所以每次看大家大推好市多的雞胸跟雞腿, 是現在有改善了嗎?到底還會不會臭啊啊啊…
前一陣子逛家樂福,看到這個沒看過的品牌, 不是那種可怕有陰影的真空包裝,就決定給它一個機會, 沒想到這牌子還可以,跟旁邊真空包價格一樣, 如果跟我一樣對肉很敏感,又沒空去傳統市場的, 可以試試看這個XD
其實鹽水醃雞肉是有個定比例的,但你們知道我做菜根本沒照比例啊, 為了這個5%鹽水漬雞胸,我只好拿出我的料理秤了XDDD
這個料理秤好處就是裡面就有量杯,超適合液體使用的! 可以選擇水、由、牛奶,但其實都是液體啊… 不過可以一鍵切換oz、ml、g,這點倒是很方便。
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【氯化鎂】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001084008
添加物名稱:氯化鎂;MAGNESIUMCHLORIDE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001084008食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分...
【雞肉液體香料 30031 AHC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741559
添加物名稱:雞肉液體香料30031AHC;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741559食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:...
【氯化鎂】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009333003
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【內酯類02274296(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202484
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【氯化鎂】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002485004
添加物名稱:氯化鎂;MAGNESIUMCHLORIDE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002485004食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分...
【雞肉香料G-10677】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000180917
添加物名稱:雞肉香料G-10677;ChickenFlavorG-10677食品添加物產品登錄碼:TFAB30000180917食品業者登錄字號:A-104472136-0000...
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添加物名稱:乳化鹽滷豆腐凝固劑;MG-304食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060889食品業者登錄字號:D-180413593-00000-4添加物分...
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添加物名稱:一心豆花粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000086101食品業者登錄字號:H-110027817-00000-1添加物分類:品質改良劑...
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添加物名稱:一心豆花粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000070519食品業者登錄字號:H-124849336-00000-4添加物分類:品質改良劑...
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添加物名稱:塩鹵;Bittern食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087517食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:品質改良劑...