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蘇打粉、泡打粉，用酵母替代行嗎？都起膨鬆作用，有啥區別？ | 食品添加物合法業者資訊網

蘇打粉、泡打粉，用酵母替代行嗎？都起膨鬆作用，有啥區別？

2017年9月29日—例如做蛋糕就離不開泡打粉。但網傳說泡打粉含鋁，對人體不好，很多朋友於是問「能不用它嗎？」「用酵母、蘇打 ...

 蘇打粉、泡打粉，用酵母替代行嗎？都起膨鬆作用，有啥區別？

2017年9月29日 — 例如做蛋糕就離不開泡打粉。 但網傳說泡打粉含鋁，對人體不好，很多朋友於是問「能不用它嗎？」 「用酵母、蘇打 ...

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自製麵包時，可用這3 種材料取代速發酵母！ | 食品添加物合法業者資訊網
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蘇打粉、泡打粉，用酵母替代行嗎？都起膨鬆作用，有啥區別？ | 食品添加物合法業者資訊網
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泡打粉可以用酵母代替嗎泡打粉和酵母的區別 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月20日 — 一般情況下，泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由於爲了效率，常混合使用，因爲酵母受溫度溼度限制，而泡打粉則不受限制。所以酵母粉加泡打粉混合後， ... Read More
泡打粉可以用酵母代替吗 | 食品添加物合法業者資訊網
酵母是属于有益的微生物，可以替代泡打粉的。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等， ... Read More
用於做蛋糕的泡打粉可以用酵母粉代替嗎 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月4日 — 不可以，泡打粉是一種化學物質，一般做蛋糕的時候放，有助於蛋糕發酵母是一種一般用在做麵包中~兩者不可以互換使用，塔塔粉是打發蛋白的時候新增的一種 ... Read More
原來烘焙蓬鬆有三原料！酵母粉v.s.小蘇打v.s.泡打粉 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年10月3日 — 你分得清楚酵母粉、小蘇打和泡打粉嗎？ ... 若食譜當中沒有存在酸性物質時，小蘇打變沒有辦法發揮其功效，因此使用上有所侷限，不能代替泡打粉；而且 ... Read More
泡打粉、小蘇打粉有何差別？要怎麼選擇？破除您對它們的迷思 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月18日 — A：可以哦！泡打粉本身就是小蘇打粉的進化版， 1匙泡打粉約含有1/3匙的小蘇打粉，因此食譜若是寫 ... Read More
泡打粉用什麼可以代替? | 食品添加物合法業者資訊網
2020年11月13日 — 泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由於為了效率，常混合使用，因為酵母受溫度溼度限制，而泡打粉則不受限制。所以酵母粉+泡打粉混合後，可以達到更好更快的 ... Read More
做蛋糕的泡打粉可以用酵母粉代替吗？ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年11月30日 — 亲亲，做蛋糕时不可以用酵母代替泡打粉，做面包可以。因为酵母的发酵速度缓慢，如果等着酵母发酵以后，打发的蛋白就会消泡。如果不等，直接将面糊放 ... Read More
一斤麵粉放多少酵母和泡打粉酵母粉與麵粉的比例是多少 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年12月25日 — 一般來講，麵粉和水的比例是2:1，麵粉和酵母的比例是50:1，或者說添加酵母是麵粉量的1-3%之間，添加量主要看天氣，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2% ... Read More
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