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「麴」將穀物變成食醋的原理 | 食品添加物合法業者資訊網

「麴」將穀物變成食醋的原理

2016年10月12日—麴主要是以還沒煮熟的生穀為原料來製作，穀類本身的酵素會與空氣中棲息的霉菌類、酵母菌類等多樣的菌族共同孕育、繁殖，並且分泌新鮮的酵素來提高酵母的 ...

 「麴」將穀物變成食醋的原理

2016年10月12日 — 麴主要是以還沒煮熟的生穀為原料來製作，穀類本身的酵素會與空氣中棲息的霉菌類、酵母菌類等多樣的菌族共同孕育、繁殖，並且分泌新鮮的酵素來提高酵母的 ...

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