水果風味的肉類料理 | 食品添加物合法業者資訊網
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木瓜也是可以醃肉的好材料,尤其市面上賣的嫩精,使用的原理就是從木瓜中提煉出來木瓜酵素,進而分解肉中的蛋白質,所以可以讓肉更嫩,但嫩精是化學食品,當然不提倡,選用 ...木瓜Q&A/嫩精俗稱「木瓜精」,真的是用木瓜製成? | 食品添加物合法業者資訊網
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