【焙棒配方】——芒果卡士達醬泡芙 | 食品添加物合法業者資訊網
![【焙棒配方】——芒果卡士達醬泡芙](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2021年2月26日—【焙棒配方】——芒果卡士達醬泡芙·1.將牛奶、水、黃油、鹽一起放鍋中小火煮沸。·2.煮沸後立即關火,加入事先過篩好的低粉並快速攪勻。·3.再將鍋中材料回 ...
![【焙棒配方】——芒果卡士達醬泡芙](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
泡 芙:參考份量約50個 泡芙原料:牛奶50克 水50克 黃油50克 鹽1克 低粉65克 雞蛋2個 芒果卡士達醬:蛋黃3個 低粉30克 黃油20克 牛奶250克 香草莢1/4根 細砂糖60克 烘 焙:烤箱中層上下火200度約15分鐘 準備工作:低粉過篩 烤盤鋪烤紙 凍盆冰水
泡芙製作過程: 1.將牛奶、水、黃油、鹽一起放鍋中小火煮沸。 2.煮沸後立即關火,加入事先過篩好的低粉並快速攪勻。 3.再將鍋中材料回煮約一分鐘,稍蒸發點水分。 4.分三次加入打散的雞蛋。攪勻後再加下一次,直到麵糊富有光澤,從木鏟上能緩緩滴落。 5.預熱烤箱,將麵糊裝入裱花袋擠出約2.5釐米的小圓餅。 6.烤箱200度中層上下火15分鐘,看到有金黃的色澤即可。
芒果卡士達醬: 1.將牛奶、香草莢與一半份量的細砂糖一起放鍋中加熱。 2.加熱同時將蛋黃和另一半細砂糖放打蛋盆中攪打至砂糖融化。 3.篩入低筋麵粉到蛋黃液中拌勻。 4.將煮沸的牛奶倒入蛋黃麵糊中,邊倒邊快速攪拌。
5.將混合的材料過濾到奶鍋中,放火上回煮,邊加熱邊攪拌,直至沸騰且麵糊變得濃稠,關火。 6.加入軟化的黃油攪拌均勻後,立即放冰水裡降溫,蓋上保鮮膜。 7.晾涼後加入芒果泥攪拌均勻,裝入裱花袋(要用最細的平口花嘴)。 8.用牙籤先在泡芙底部扎個小孔,擠入芒果卡士達醬。
小貼士:
1.剛開始做泡芙麵糊,煮完牛奶加入低粉再放回火上回煮時,不要煮太久我這次煮的就有些過了,又加了一顆小雞蛋調整了一下,所幸沒影響最後成品。 2.現在天氣熱,加了果泥後的泡芙不能久放,吃不完放冰箱冷藏。
《芒果卡士達》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【焙棒配方】——芒果卡士達醬泡芙 | 食品添加物合法業者資訊網
【芒果卡士達】料理- 23 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
可簡單擠花。基本卡士達醬。芒果塔內餡製作 | 食品添加物合法業者資訊網
巧克力泡芙佐芒果卡士達醬 | 食品添加物合法業者資訊網
芒果卡士達塔by kiki | 食品添加物合法業者資訊網
芒果料理》香芒卡士達薄餅(10人份) | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【卡士達香料粉900357CP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254042
添加物名稱:卡士達香料粉900357CP(停用);CUSTARDFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254042食品業者登錄字號:N-1707...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【奶油香精 FW82289(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597367
添加物名稱:奶油香精FW82289(O);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597367食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【FLA446 柳橙香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000345526
添加物名稱:FLA446柳橙香精;OrangeFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000345526食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【煙燻鮭魚香精 PD-3908】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000207141
添加物名稱:煙燻鮭魚香精PD-3908;SMOKESALMONFLAVORPD-3908食品添加物產品登錄碼:TFAA30000207141食品業者登錄字號:A-122463...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【荷花牛奶香粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000531309
添加物名稱:荷花牛奶香粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000531309食品業者登錄字號:B-153976063-00000-8添加物分類:牛奶型態:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【北海道牛奶膏香料 FW0056】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000323678
添加物名稱:北海道牛奶膏香料FW0056;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000323678食品業者登錄字號:B-186791967-00000-2添加物分類...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【卡士達 851294 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000026498
添加物名稱:卡士達851294A;CUSTARD851294A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000026498食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【鮮奶油香料B00160】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000138965
添加物名稱:鮮奶油香料B00160;FRESHCREAMB00160食品添加物產品登錄碼:TFAB30000138965食品業者登錄字號:A-154165703-00000-9...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【卡士達香料 H89】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664238
添加物名稱:卡士達香料H89;CustardFlavorH89食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664238食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蜂蜜香精 48191C】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000124106
添加物名稱:蜂蜜香精48191C;Honey48191C食品添加物產品登錄碼:TFAB30000124106食品業者登錄字號:K-150540220-00000-6添加物...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【FLA439 榴槤香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000365584
添加物名稱:FLA439榴槤香精;DurianFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000365584食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【可樂液體香料 052118 T7】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000273156
添加物名稱:可樂液體香料052118T7;COLAFLAVOR052118T7食品添加物產品登錄碼:TFAB30000273156食品業者登錄字號:A-180281299-0...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力用色粉-綠色】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000050798
添加物名稱:巧克力用色粉-綠色;ColorantLaqueVertCH49-132食品添加物產品登錄碼:TFAB20000050798食品業者登錄字號:F-1566997...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【雞蛋布丁香料粉 BK-PDR.2810-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420722
添加物名稱:雞蛋布丁香料粉BK-PDR.2810-2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420722食品業者登錄字號:F-183530981-00000-0添加...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【牛奶香精 EF9032CYD(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000049167
添加物名稱:牛奶香精EF9032CYD(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000049167食品業者登錄字號:B-186791967-00000-2添加物分類:...