零失敗電鍋甜點！5步驟端出雞蛋牛奶布丁，自己做最安心 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月28日—零失敗電鍋甜點！5步驟端出雞蛋牛奶布丁，自己做最安心·1.平底鍋放砂糖、水，以小火熬煮成焦糖色，倒入耐熱容器。·2.碗裡放入雞蛋、蛋黃與砂糖攪勻，再 ...

質地滑嫩帶Q的雞蛋布丁，吃來充滿奶香與蛋香，搭配焦糖醬更是誘人。在家就可用電鍋做布丁，食譜很簡單，只要準備雞蛋、牛奶、糖，便能輕鬆做出滑嫩的雞蛋布丁，大人小孩都喜歡。

★雞蛋牛奶布丁

材料：雞蛋（全蛋）1 顆、蛋黃1 顆、砂糖35g、牛奶200g、耐熱容器1 個、保鮮膜1 張、水1.5 杯、焦糖、砂糖35g、水20g。

步驟：

1.平底鍋放砂糖、水，以小火熬煮成焦糖色，倒入耐熱容器。

2.碗裡放入雞蛋、蛋黃與砂糖攪勻，再倒牛奶拌勻成蛋奶液。

3.將蛋奶液過篩，倒入耐熱容器，以保鮮膜封緊。

4.微電鍋內鍋加水，底部放淺碟，放入裝蛋奶液的容器。

5.按下「健康蒸」＋「時長」設定10 分鐘烹煮，完成後放涼，倒扣在盤子上即可。

Tips：若沒有耐熱保鮮膜，也可使用鋁箔紙封口，能防止氣泡變多影響口感。

本文出自布克文化《愛上微電鍋100天美味提案：只要輕鬆一按，搞定零失敗50道料理》一書