自製分子料理泡沫鱸魚DIY | 食品添加物合法業者資訊網
2015年6月8日—食材方面,包括鱸魚、雅枝竹、卵磷脂粉、香茅、牛奶、牛油、魚湯、魚子醬、初榨橄欖油、海鹽、鹽及胡椒粉,做法是先將香茅切碎,浸在牛奶內24小時,備用。
2015年6月8日 — 食材方面,包括鱸魚、雅枝竹、卵磷脂粉、香茅、牛奶、牛油、魚湯、魚子醬、初榨橄欖油、海鹽、鹽及胡椒粉,做法是先將香茅切碎,浸在牛奶內24小時,備用。【分子料理秘技大公開】"泡沫" Foam | 食品添加物合法業者資訊網
家庭米其林cook Michelin at home【S君学法餐】【泡沫sauce ... | 食品添加物合法業者資訊網
橄欖油泡沫【SOSA 大豆卵磷脂運用】 | 食品添加物合法業者資訊網
香煎白魚佐檸檬奶油泡泡 | 食品添加物合法業者資訊網
分子教室 | 食品添加物合法業者資訊網
自製分子料理泡沫鱸魚DIY | 食品添加物合法業者資訊網
平民化分子料理? 餐盤上「玩泡」 教學 | 食品添加物合法業者資訊網
[問題] 法式料理上的泡沫 | 食品添加物合法業者資訊網
分子料理:以科學打造的食物藝術 | 食品添加物合法業者資訊網
柠檬泡沫 | 食品添加物合法業者資訊網
【麥芽糊精】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055939
添加物名稱:麥芽糊精;MALTO食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055939食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:香料型態...
【無水氯化鈣96.81%複方食品添加物】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011126007
添加物名稱:無水氯化鈣96.81%複方食品添加物;COMPOUNDCALCIUMCHLORIDEANHYDROUS96.81%食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011126007...
【果凍安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134363
添加物名稱:果凍安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134363食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:粘稠劑型態:...
【複方乳化劑 50134】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111559
添加物名稱:複方乳化劑50134;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111559食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:乳化劑...
【蔬菜用凝膠粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000030167
添加物名稱:蔬菜用凝膠粉;VEGETABLEGELLINGAGENTINPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAB20000030167食品業者登錄字號:A-12870565...
【紫羅蘭香料-ES-12843】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642436
添加物名稱:紫羅蘭香料-ES-12843;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642436食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型...
【潤餅皮品質改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082411
添加物名稱:潤餅皮品質改良劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082411食品業者登錄字號:I-165256709-00000-6添加物分類:品質...
【茉莉香料 C-19326-B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670314
添加物名稱:茉莉香料C-19326-B;JASMINEFLAVORC-19326-B食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670314食品業者登錄字號:A-180266537-...
【薰衣草風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235198
添加物名稱:薰衣草風味香料;LAVENDERNATURALAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235198食品業者登錄字號:B-128799287-00000...
【味優調味劑B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114574
添加物名稱:味優調味劑B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114574食品業者登錄字號:N-154517019-00000-3添加物分類:調味劑型態...
【紅棗粉末香料 T 6396 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737161
添加物名稱:紅棗粉末香料T6396S;RedDateFlavorPowderT6396S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737161食品業者登錄字號:F-103561...
【滿點SP(日)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131887
添加物名稱:滿點SP(日);RichmanSP食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131887食品業者登錄字號:B-186791967-00000-2添加物分類:乳...
【複配乳化劑 183018】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134576
添加物名稱:複配乳化劑183018;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134576食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:乳化...
【卵磷脂】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055906
添加物名稱:卵磷脂;LECITE食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055906食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:調味劑型...
【蘋果香料 502-327】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000164076
添加物名稱:蘋果香料502-327;APPLEFLAVOR502-327食品添加物產品登錄碼:TFAB30000164076食品業者登錄字號:A-129051267-00000-...